Подготовить продукты. Отварить заранее мясо, а бульон на суп пустить.
Нарезать лук, а кабачок и морковь на крупную терку.
На сливочном масле припустить лук, морковь и кабачок до мягкости.
Всыпать муку и перемешивая, готовить минуту.
Добавить сметану, перемешивая, посолить и поперчить.
Мясо очень мелко нарезать.
Добавить мясо, перемешать и готовить минуту. Чуть остудить.
Разложить лаваш. Выложить начинку по всей поверхности, оставляя края по 4-5 см.
Свернуть края лаваша и завернуть в рулет.
Рулет выложить в форму или на противень и запечь в духовке.
При температуре 180 гр. минут 20-25. Подавать горячим.
Армянский лаваш с начинкой готов.