Щавелевый соус с куриными котлетами. Если приготовить такой соус к котлетам, тогда и овощные салаты не понадобятся. Соус с невероятным ароматом свежести. Его можно приготовить заранее и хранить пару суток в холодильнике. Чеснок добавляйте на свой вкус, может быть и достаточно одного зубчика. Вы спросите: «можно приготовить этот соус на основе кефира?» Ответ: «Нет». Однозначно — нет. Кефир с кислинкой и щавель кислый, поэтому будет перебор. Вы когда перебьете в блендере все ингредиенты для соуса, попробуйте на вкус, может вам захочется добавить еще сладость — мед или сахар.

Подавать такой соус хорошо с куриным котлетами — это в моем случае, но это не значит, что только куриные. Готовьте котлеты из любого мяса, отлично соус подойдет к свиным котлетам, к жареным стейкам, к свиным ребрам, к куриным крыльям. Еще таким соусом можно заправить вареный картофель, можно использовать как заправку к овощным салатам.

А пробовали вы свиные стейки под соусом из хрена? — рецепт здесь

Обратите внимание на соус из сельдерея. Им мы заправили овощной салат — рецепт здесь

В сезон малины (или из замороженной ягоды) мы вам советуем приготовить овощной салат под малиновым соусом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Щавелевый соус с куриными котлетами

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

соус

• 1 пучок щавель примерно 15 лист
• 4 веточки петрушка
• 100 мл. ряженка
• 1-2 зуб. чеснок
• по вкусу соль, перец
• 1 шт. яйцо

куриные котлеты

• 2 шт. куриное филе
• 1 шт. лук
• 2 ломтика белый хлеб
• 100 мл. вода
• по вкусу соль, перец

Время подготовки 30 минут Время приготовления 50 минут Пассивное время 20 минут Порции на семью Ингредиенты соус 1 пучок щавель примерно 15 лист 4 веточки петрушка 100 мл. ряженка 1-2 зуб. чеснок по вкусу соль, перец 1 шт. яйцо куриные котлеты 2 шт. куриное филе 1 шт. лук 2 ломтика белый хлеб 100 мл. вода по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Сначала приготовьте соус. Для соуса нужно сварить яйцо. Я яйцо заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю после закипания 2-3 минуты. Выключаю огонь и путь яйцо проведет 10 минут в горячей воде. Потом яйцо можно отправить под холодный "душ". Нужно вымыть щавель. Лучше его высыпать в миску и залить холодной водой, так быстро уйдет на дно вся грязь. В эту же воду отправьте и петрушку. Снимите шелуху с чеснока. И понадобится ряженка.

   
2. Крупно нарежьте щавель и петрушку, можно использовать и стебли. Добавьте пару зубчиков чеснока, влейте в блендер ряженку и отправьте щавель и чеснок. Перебейте.

   
3. Тут и яйцо подоспело, забросьте его, посолите и поперчите. Взбейте еще раз в однородную массу. Переложите соус в подходящую баночку, плотно закройте и отправьте в холодильник.

   
4. А теперь можно заняться котлетами. Замочите хлеб в воде на минут 15. Я заливаю хлеб водой и сразу разминаю руками, так хлеб быстрее размякнет.

   
5. Крупно нарежьте куриное филе, отправьте в блендер.

   
6. Крупно нарежьте лук и отправьте к курице. Хлеб нужно чуть отжать и добавить в блендер.

   
7. Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите на свой вкус.

   
8. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Мокрыми руками формуйте котлеты нужно вам формы и отправьте в уже разогретую сковороду. Через 1,5 минуты огонь убавьте до среднего и котлеты можно уже перевернуть.

   
9. Жарьте вторую сторону до корочки 1,5 минуты, огонь теперь убавьте до минимума, закройте крышкой сковороду и готовьте котлеты еще минут 15. Можно пару раз перевернуть, чтобы уж точно не спалить их.

   
10. Ну и все. На гарнир у меня макароны. Разложите котлеты и полейте щавелевым соусом.
11. Приятного аппетита!
12. Щавелевый соус с куриными котлетами