Шурпа с айвой
Шурпа с айвой. Каких только нет рецептов приготовления этого сытного и вкусного супа. В основном шурпа готовится на баранине, но можно на любом мясе, даже на курице или рыбе. Можно выделить некоторые признаки шурпы  — все овощи нарезаются крупно, добавляется большое количество зелени и пряностей. В этот суп можно добавить яблоко, айву, сливу, курагу и чернослив. Я буду готовить с айвой на баранине.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 1час
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 1час
Ингредиенты
  • 350гр. баранина на кости
  • 5шт. картофель
  • 1шт. лук репчатый
  • 2шт. морковь
  • 1головка чеснок
  • 1шт. айва
  • 2веточки базилик
  • по вкусу соль, перец
  • по желанию зира
Инструкции
  1. Отварить бульон. Вынуть мясо из бульона, бульон процедить — это обязательно.
  2. Лук оставить в кожуре и вымыть. Айву оставить целый плод. Морковь и картофель крупно нарезать. Чеснок очистить и раздавить зубчики тыльной стороной ножа. Вернуть бульон на плиту, высыпать все овощи и айву. Варить на медленном огне до готовности овощей.
  3. Остывшее мясо разобрать на крупные куски и вернуть в суп.
  4. В конце приготовления суп посолить и поперчить, зиру добавить по вкусу или по желанию. Добавить веточки базилика и варить еще пару минут. Снять с плиты и дать настояться. Вынуть из супа лук, айву и базилик.
  5. Подавать с большим количеством зелени. Шурпа с айвой готова.