Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Если вы еще не готовили в чесночном соусе курицу, советуем попробовать. Это блюдо Грузинской кухни, вы точно запишите в свою кулинарную тетрадь. После этого блюда, обычно не идут на свидание, так как у него ярко выраженный аромат чеснока. Зато как пахнет курица — умопомрачительно.
Обычно для этого рецепта берут целую или половину курицы. Но есть и исключение — Вы можете взять для этого рецепта любые части курицы (окорочка, ножки, бедра). Как и сливочное масло — лучше использовать топленное, но если его нет, берите обычное сливочное масло. Чеснок здесь главный ингредиент, как и курица и заменить его нельзя. А вот молоко или сливки для соуса, вполне можно заменить на обычную воду.
Для приготовления этого блюда понадобится глиняная сковорода — кеци, но где ее взять. Да готовьте курицу в обычной сковороде.
Что можно сказать еще про это блюдо — готовится очень быстро и просто. Нам нужно обязательно его приготовить и насладиться этим вкусом.
Обратите внимание еще на этот рецепт курицы французской кухни — рецепт здесь
А это курица с рисом по-китайски — рецепт здесь
И еще блюдо из курицы с овощами «кульчетай» — рецепт здесь

Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Пассивное время | 30 минут |
Порции |
2 порции
|
- 0,5 шт. цыпленок или курица
- 30 г чеснок
- 30 г масло сливочное
- 1 ст.лож. растительное масло
- по вкусу соль
- 0,5 чай.лож. паприка острая
- 2 ст.лож. сливки или 300 мл. молока
- по вкусу кинза или петрушка для подачи
Ингредиенты
|
![]() |
- Я использую половину курицы. Курицу натрите солью. Специи здесь не нужны. Главное здесь - чеснок и нужно чтобы он звучал в первую очередь. Нагрейте сковороду со растительным маслом и обжарьте ее с двух сторон до румяной корочки.
- Нарежьте очень мелко чеснок. Именно нарежьте, а не натрите на терке.
- Начинаем готовить соус. Масло сливочное - лучше топленное. У меня обычное. Забросьте в сотейник и растопите.
- Всыпьте чеснок. Готовьте пока услышите характерный аромат чеснока.
- На этом этапе влейте молоко или сливки, или сметану - как в моем случае. В кипящий соус добавьте соль и красный перец
- Обжаренную курицу выньте из сковороды и разрежьте на порционные куски.
- И теперь нам понадобится глиняная сковорода - кеци, в которой продолжается приготовление курицы. Но не у всех имеется такая сковорода, поэтому берите ту сковороду, в которой обжаривали курицу, но только тщательно ее протрите от масла и жира. Верните в чистую сковороду куски курицы или отправьте их в глиняную сковороду. Разложите куски курицы так, чтобы хрустящая корочка кожи была сверху.
- Залейте соусом и готовьте еще минуты три. Может и больше или меньше. Все зависит от того, до какого состояния вы жарили курицу. Если жарили до готовности, тогда просто залейте соусом и дайте ей минуты три пропитаться ароматом соуса. Если вы жарили не до готовности, тогда тушите в соусе под крышкой еще минут 10-12.
- При подаче посыпьте блюдо зеленью.
- Приятного аппетита!
- Шкмерули - курица в сливочно-чесночном соусе готова.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415