Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Если вы еще не готовили в чесночном соусе курицу, советуем попробовать. Это блюдо Грузинской кухни, вы точно запишите в свою кулинарную тетрадь. После этого блюда, обычно не идут на свидание, так как у него ярко выраженный аромат чеснока. Зато как пахнет курица — умопомрачительно.

Обычно для этого рецепта берут целую или половину курицы. Но есть и исключение — Вы можете взять для этого рецепта любые части курицы (окорочка, ножки, бедра). Как и сливочное масло — лучше использовать топленное, но если его нет, берите обычное сливочное масло. Чеснок здесь главный ингредиент, как и курица и заменить его нельзя. А вот молоко или сливки для соуса, вполне можно заменить на обычную воду.

Для приготовления этого блюда понадобится глиняная сковорода — кеци, но где ее взять. Да готовьте курицу в обычной сковороде.

Что можно сказать еще про это блюдо — готовится очень быстро и просто. Нам нужно обязательно его приготовить и насладиться этим вкусом.

Обратите внимание еще на этот рецепт курицы французской кухни — рецепт здесь

А это курица с рисом по-китайски — рецепт здесь

И еще блюдо из курицы с овощами «кульчетай» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Шкмерули - курица в сливочно-чесночном соусе
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. цыпленок или курица
  • 30 г чеснок
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль
  • 0,5 чай.лож. паприка острая
  • 2 ст.лож. сливки или 300 мл. молока
  • по вкусу кинза или петрушка для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. цыпленок или курица
  • 30 г чеснок
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль
  • 0,5 чай.лож. паприка острая
  • 2 ст.лож. сливки или 300 мл. молока
  • по вкусу кинза или петрушка для подачи
Инструкции
  1. Я использую половину курицы. Курицу натрите солью. Специи здесь не нужны. Главное здесь - чеснок и нужно чтобы он звучал в первую очередь. Нагрейте сковороду со растительным маслом и обжарьте ее с двух сторон до румяной корочки.
  2. Нарежьте очень мелко чеснок. Именно нарежьте, а не натрите на терке.
  3. Начинаем готовить соус. Масло сливочное - лучше топленное. У меня обычное. Забросьте в сотейник и растопите.
  4. Всыпьте чеснок. Готовьте пока услышите характерный аромат чеснока.
  5. На этом этапе влейте молоко или сливки, или сметану - как в моем случае. В кипящий соус добавьте соль и красный перец
  6. Обжаренную курицу выньте из сковороды и разрежьте на порционные куски.
  7. И теперь нам понадобится глиняная сковорода - кеци, в которой продолжается приготовление курицы. Но не у всех имеется такая сковорода, поэтому берите ту сковороду, в которой обжаривали курицу, но только тщательно ее протрите от масла и жира. Верните в чистую сковороду куски курицы или отправьте их в глиняную сковороду. Разложите куски курицы так, чтобы хрустящая корочка кожи была сверху.
  8. Залейте соусом и готовьте еще минуты три. Может и больше или меньше. Все зависит от того, до какого состояния вы жарили курицу. Если жарили до готовности, тогда просто залейте соусом и дайте ей минуты три пропитаться ароматом соуса. Если вы жарили не до готовности, тогда тушите в соусе под крышкой еще минут 10-12.
  9. При подаче посыпьте блюдо зеленью.
  10. Приятного аппетита!
  11. Шкмерули - курица в сливочно-чесночном соусе готова.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2020