Капусту нужно заранее нашинковать, чуть посолить — щепотка соли и хорошо отжать, чтобы капуста стала чуть мягче. К капусте добавьте любую зелень — петрушку или кинзу, укроп.
Пока капуста настаивается, подготовьте мясо курицы — нарвите или нарежьте на небольшие кусочки. Помидор нарежьте тонкими ломтиками.
Теперь можно собирать шаурму. Расстелите лаваш, разбросайте по всей поверхности капусту, не доходя три см. до одного конца. Боковые стороны не перезагружайте, так как при скручивании, начинка будет двигаться вперед и по бокам.