Хлеб без замеса

Хлеб без замеса. Этот белый хлеб готовится революционным путем))) Когда вы смешаете все ингредиенты, у вас будет желание — добавить еще муку, но поборите желание и готовьте точно по рецепту. Это тесто можно подготовить заранее, к примеру — вечером подготовили и можно оставить на ночь — очень удобно, а минимум — достаточно 2-3 часа. В общей сложности вы затратите минут 10-15 на подготовку, а все остальное время — это расстойка теста и выпечка.

Для выпечки этого хлеба нужна кастрюля с крышкой — керамическая, чугунная или любая другая годная для выпечки.

Распечатать рецепт
Хлеб без замеса
Порции
Ингредиенты
  • 3 стакан мука пшеничная
  • 1,5 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
Порции
Ингредиенты
  • 3 стакан мука пшеничная
  • 1,5 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. Смешиваем сухие ингредиенты - мука, соль. Мука без просеивания.
  2. Дрожжи. Перемешать.
  3. Влить сразу всю воду - можно теплую, можно холодную.
  4. Перемешиваем ложкой до однородной массы. тесто будет жидкое и липкое.
  5. На этом этапе - все. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на часа 2,5-3.
  6. Когда увидели, что тесто увеличилось в размере - приступаем к следующему этапу.
  7. Разложить полотенце - не махровое, а тонкое из х/б ткани. Посыпать щедро мукой.
  8. К тесту руками не касаемся - просто выгрузить его из миски на муку.
  9. А теперь посыпаем тесто мукой и руками тесто перевернем, что оно покрылось со всех сторон мукой.
  10. Тесту придать форму шара..
  11. Заворачиваем его в полотенце. Оставляем еще на 2-3 час.
  12. Теперь нагреваем кастрюлю (пустую), накрытую крышкой в духовке при 220 гр. минут 20. А через 20 минут аккуратно вынуть кастрюлю из духовки - она очень горячая. Раскрыть тесто и перевалить тесто из полотенца в кастрюлю - как упадет тесто, так и будет. Накрыть крышкой и выпекать минут 30.
  13. Через 30 минут крышку убрать и выпекать еще минут 30, для придания золотистой и хрустящей корочки.
  14. Готовый хлеб вынуть из кастрюли и остудить на решетке.
  15. Когда хлеб полностью остынет, можно разрезать.
  16. Хлеб без замеса готов.

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017