Хлеб без замеса. Этот белый хлеб готовится революционным путем))) Когда вы смешаете все ингредиенты, у вас будет желание — добавить еще муку, но поборите желание и готовьте точно по рецепту. Это тесто можно подготовить заранее, к примеру — вечером подготовили и можно оставить на ночь — очень удобно, а минимум — достаточно 2-3 часа. В общей сложности вы затратите минут 10-15 на подготовку, а все остальное время — это расстойка теста и выпечка.
Для выпечки этого хлеба нужна кастрюля с крышкой — керамическая, чугунная или любая другая годная для выпечки.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 3 стакан мука пшеничная
- 1,5 стакан вода
- 1 чай.лож. соль
- 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Смешиваем сухие ингредиенты - мука, соль. Мука без просеивания.
- Дрожжи. Перемешать.
- Влить сразу всю воду - можно теплую, можно холодную.
- Перемешиваем ложкой до однородной массы. тесто будет жидкое и липкое.
- На этом этапе - все. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на часа 2,5-3.
- Когда увидели, что тесто увеличилось в размере - приступаем к следующему этапу.
- Разложить полотенце - не махровое, а тонкое из х/б ткани. Посыпать щедро мукой.
- К тесту руками не касаемся - просто выгрузить его из миски на муку.
- А теперь посыпаем тесто мукой и руками тесто перевернем, что оно покрылось со всех сторон мукой.
- Тесту придать форму шара..
- Заворачиваем его в полотенце. Оставляем еще на 2-3 час.
- Теперь нагреваем кастрюлю (пустую), накрытую крышкой в духовке при 220 гр. минут 20. А через 20 минут аккуратно вынуть кастрюлю из духовки - она очень горячая. Раскрыть тесто и перевалить тесто из полотенца в кастрюлю - как упадет тесто, так и будет. Накрыть крышкой и выпекать минут 30.
- Через 30 минут крышку убрать и выпекать еще минут 30, для придания золотистой и хрустящей корочки.
- Готовый хлеб вынуть из кастрюли и остудить на решетке.
- Когда хлеб полностью остынет, можно разрезать.
- Хлеб без замеса готов.
