Хашлама из говядины с овощами. Пока еще можно купить свежие летние овощи (хотя можно и зимой купить любые свежие овощи, но они какие-то неживые, без свойственного им аромата), хочу приготовить харламу по-армянски. У данного блюда много названий и называйте его как хотите, на вкус это не повлияет. А вкус у хашламы невероятный. В блюде собраны все овощи, которые имеются у вас в холодильнике или в огороде. Мясо берите на свое усмотрение, у меня говядина. Мясо с овощами складываются слоями, заливаются водой и тушатся под крышкой на малом огне час или два. Чем дольше будете тушить, тем нежнее станет мясо.
Хашлама - это густой суп, но вы можете контролировать на свой вкус жидкость в этом блюде. Лично я, буду сегодня готовить не суп, а второе блюдо с минимум жидкости.
Подавать хашламу буду с вареным картофелем. Его отвариваю отдельно.
Нарежьте помидор на кружки толщиной 0,7 см.
Разложите их в кастрюлю или чугунок первым слоем. Масло не используйте.
Сверху слой говядины, нарезанной на кусочки чуть больше спичечного коробка.
И колечки лука. Теперь можно немного посолить, поперчить.
Дальше слой из моркови и корня петрушки. Нарезка тоже - кружками.
Разложите слой баклажана.
А перец можно нарезать крупными квадратами. Еще раз посолите, поперчите, забросьте чеснок и влейте 100 мл. воды.
Поставьте на плиту, доведите до кипения и после тушите на самом малом огне под крышкой час или два. Хотя можно тушить и часа четыре.
Отварите картофель целыми клубнями, разложите по тарелкам, сверху мясо с овощами и посыпьте зеленью. Не забывайте о соусе, которого полно в кастрюле образовалось, ведь и овощи отдали свой сок помимо воды, которую наливали в начале приготовления.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
