Фытыр — это Египетский пирог. Этот пирог уже давно гуляет в интернете. Советую обратить на него внимание. Очень вкусный пирог. Рука постоянно тянется отрезать еще кусочек)) Тесто выходит слоенное — не покупное и его нужно приготовить самим. Вы убедитесь, что это легко и быстро.

Порции |
|
Ингредиенты
- для теста
- 1 стакан молоко
- 3 стакан мука
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 чай.лож. дрожжи сухие
- 200 гр. масло сливочное
- для крема
- 2 стакан молоко
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 стакан сахар
- 2 ст.лож. крахмал
- 1 желток для смазки пирога
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Что бы приготовить тесто, нужно нагреть до теплого состояния молоко и высыпать дрожжи. Перемешать и дать 15 минут.
- Через 15 минут вбить яйцо и высыпать просеянную муку - частями и замешиваем тесто. Муки может пойдет больше или меньше. Как только тесто перестало липнуть к рукам - оно готово.
- Разделить на две части.
- Каждую часть раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скалкой. Теперь сливочное масло. Масло нужно только теперь достать из холодильника, не ранее. Разложить кусочки масла (100 гр.) на лепешку.
- И пальцами втирать в тесто. Нужно стараться распределить масло по всей поверхности. Где будет получатся большими кусками, где меньше - это не важно. Если вы начнете работать с мягким маслом, тогда оно расплывется по лепешке и при сворачивании теста в рулет, оно просто выдавится на стол.
- Теперь сворачиваем лепешку в рулет, стараясь плотнее.
- И свернуть рулет в улитку. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа как минимум. Можно хранить и дольше. А если дольше суток, тогда отправьте в морозилку. Таким образом поступаем и со второй частью теста и тоже в холодильник.
- Теперь нужно приготовить крем для пирога. Здесь еще проще. Нагреть молоко, высыпать сахар.
- Вбить яйцо, перемешать и довести до кипения.
- Высыпать крахмал и перемешивая венчиком, довести до густого состояния.
- Крем загустеет за считанные секунды. Накрыть крышкой кастрюлю и оставить остывать.
- Через 2-4 часа достать улитки из холодильника, смазать рабочую поверхность растительным маслом или присыпать мукой и раскатать первую улитку размером чуть больше формы. Форма у меня 27 см. - диаметр.
- При помощи скалки перенести лепешку в форму. Уложить аккуратно. Выложить крем и распределить мокрыми руками по всей поверхности.
- Вторую улитку тоже раскатать и перенести на пирог сверху. Края двух лепешек защипать как у вареника и подвернуть края под пирог. Пирог смазать желтком.
- Вилкой делаем проколы по пирогу. Нагреваем духовку до 200 гр.
- И выпекаем минут 30-35 до золотистой корочки. Проверяйте пирог, что бы не сгорел, так как духовки у всех разные и время может быть иным.
- Пирог полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой. Когда остынет, можно нарезать. Настаивать несколько часов не нужно как торт.
- Фытыр готов.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415