Филе индейки в картофельном кляре
Порции Время подготовки
3порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Порции Время подготовки
3порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
  • 350г Филе индейки
маринад
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1чай.лож. прованские травы
кляр
  • 3шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1ст.лож. мукас верхом
  • 1чай.лож. крахмал
для корочки
  • 25г сыр твердый
Инструкции
  1. Для начала нужно замариновать филе индейки. Приготовьте маринад из перца, соли, прованских трав с сока лимона. перемешайте.
  2. Нарежьте филе индейки на отбивные размером примерно — 12 на 12 см. Толщиной 1 см. Чуть отбейте скалкой, без фанатизма. Молотком кулинарным не нужно отбивать. Нет скалки, отбейте дном любой сковороды. Нам нужно только выровнять поверхность мяса. И перемешайте в маринаде. оставьте при комнатной температуре пока будете подготавливать кляр.
  3. Нужно очистить и вымыть картофель. Натрите его на мелкой терке и нужно отжать жидкость. Теперь вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.
  4. Посолите, поперчите, всыпьте мук и крахмал, перемешайте.
  5. На этом этапе можно разогревать уже сковороду с растительным маслом. Окуните каждую отбивную в картофельный кляр.
  6. И аккуратно перенесите на уже разогретую сковороду. Кляр можно подлить еще сверху на отбивную.
  7. Жарьте на огне выше среднего с двух сторон до румяной корочки.
  8. Готовые отбивные переносите на противень и жарьте остальные.
  9. Теперь натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им отбивные. Запекайте в духовке при температуре 180 гр. пока сыр начнет плавится и приобретать золотистый цвет, примерно — минут 15.
  10. Приятного аппетита!
  11. Филе индейки в картофельном кляре готово.