Тыквенные блины с грибной подливой. На Масленицу советую приготовить вкусные, ароматные и сытные блины на основе тыквенного пюре или готовьте блины классические, а подать их можно с начинкой из грибов (у меня шампиньон) с луком и бальзамическим уксусом. На этом можно и остановиться, но ели вы будете готовить такие блины на завтрак или обед, тогда как дополнение — приготовьте яйцо глазунью, будет очень вкусно.

Подробный рецепт тыквенных блинов вы можете глянуть здесь

А это чуть другой рецепт тыквенных блинов с начинкой из творога и чернослива — смотрите здесь

Может вас заинтересует другой рецепт блинов с грибной начинкой — смотрите здесь

Распечатать рецепт

Тыквенные блины с грибной подливой

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

тесто для блинов

• 3 ст.лож. тыквенное пюре
• 2 шт. куриное яйцо
• щепотка соль
• 1 чай.лож. сахар
• 1 стакан мука
• 500 мл. молоко или вода
• 3 ст.лож. масло сливочное или растительное

подлива-начинка для блинов

• 1 шт. лук
• 150 г шампиньон
• по вкусу масло сливочное или растительное
• 1 ст.лож. бальзамический уксус
• по вкусу соль, перец
• щепотка сахар

дополнение

• яйцо глазунья для подачи

Кухня русская, украинская Время подготовки 15 минут Время приготовления 40 минут Порции 3-4 порции Ингредиенты тесто для блинов 3 ст.лож. тыквенное пюре 2 шт. куриное яйцо щепотка соль 1 чай.лож. сахар 1 стакан мука 500 мл. молоко или вода 3 ст.лож. масло сливочное или растительное подлива-начинка для блинов 1 шт. лук 150 г шампиньон по вкусу масло сливочное или растительное 1 ст.лож. бальзамический уксус по вкусу соль, перец щепотка сахар дополнение яйцо глазунья для подачи

Инструкции

1. Сначала нужно приготовить тесто для блинов и приготовить сами блины. Смешайте воду или молоко и тыквенным пюре, вбейте яйцо, добавьте сахар. Тщательно перемешайте.

   
2. Всыпьте муку и растительное масло, перемешайте.

   
3. Вбейте еще одно яйцо и добавьте щепотку соли. Соль я использовала ароматную - апельсиновую с розмарином. Кому интересно, выложу позже рецепт. А соль используйте для блинов любую.

   
4. Хорошо нагрейте сковороду и смажьте ее для первого блина растительным маслом или кусочком сала. Половником влейте часть теста и быстро распределите его по всей поверхности сковороды, перекручивая в руке. Жарьте и обращайте внимание на края блина. Когда увидите, что края зарумянились...

   
5. Переворачивайте блин большой лопаткой. Жарьте вторую сторону.

   
6. Сложите стопкой готовые блины, накройте их пищевой пленкой и полотенцем.

   
7. А сами приступайте к приготовлению грибной подливы. Мелко нарежьте лук и жарьте минуты три на растительном или сливочном масле - выбирайте масло сами. Чтобы лук быстрее смягчился, чуть посолите его. Соль тут же начнет вытягивать сок из лука и станет мягким. Зажаривать до румяности не нужно.

   
8. Только лук приобрел прозрачность, всыпьте к нему грибы, предварительно нарежьте тонкими пластинами или мелким кубиком - как вам будет угодно. Мне нравится нарезка пластинами, так в готовом виде видно из чего приготовленная подлива. жарьте грибы на среднем огне минуты три, влейте бальзамический уксус, посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара - это требует уксус и готовьте еще минуту. Нужно понимать, что грибы вберут в себя все масло и подлива жидкой не будет. Это скорее всего начинка.

   
9. Для подачи сверните блины в форму "треугольника", разложите на блюдо и посыпьте грибной подливой - начинкой.

   
10. Я подавала с яйцом глазунья.
11. Приятного аппетита!
12. Тыквенные блины с грибной подливой готовы.