Помойте сначала рис в холодной водой. Залейте рис холодной водой и оставьте на 20 минут.
А тем временем — нарежьте мелким кубиком лук, жарьте на малом огне с растительным маслом минут пять.
Нарежьте морковь и отправьте к луку. Жарьте еще пять минут на среднем огне.
Мелким кубиком нарежьте кабачок. Если кабачок зрелый, нужно нарезать кожуру и вырезать внутреннюю часть. Если молодой, тогда оставьте его как есть. Отправьте к овощам. Жарьте минут 10.
Помидоры можно нарезать мелким кубиком, а лучше перебейте в блендере. Не хотите мыть блендер после двух помидоров, тогда натрите их на крупной терке. Я разрезаю помидор на две части и натираю каждую часть начиная с разреза, а кожура останется в руке. Кожуру не понадобится. Мякоть высыпьте к овощам. Перемешайте и готовьте минуты три.
С риса слейте воду, рис добавьте к овощам…
Залейте водой, лучше кипящей. Доведите до кипения.
И варите на самом малом огне под крышкой минут 15. Посолите, поперчите, натрите на терке чеснок, по желанию добавьте лавровый лист. Перемешайте, снимите с плиты, закройте крышкой и дайте блюду настояться еще минут 15.
Теперь можно подавать в теплом виде. А вкуснее в остывшем.