Тушеная говядина с морковью по-французски. Предлагаем вам приготовить вкуснейшее мясо с морковью по рецепту французской кухни. И раз уж это блюдо из Франции, тогда обязательно попробуйте добавить свежий розмарин — он внесет невероятный освежающий, лесной аромат, но и много добавлять его не стоит. Еще вы можете добавить веточки свежего тимьяна. Еще в обязательном порядке, используется сливочное масло — ну здесь на ваш выбор, хотите не добавляйте, но с ним будет вкуснее.

В рецепте используется белое сухое вино, но его можно заменить обычной водой или овощным бульоном, еще берут куриный бульон.

Это отличный рецепт для занятый людей. Подготовка занимает минимум времени, нарезали ингредиенты, забросили в сотейник и тушите. А в это время занимайте чем угодно. И что еще хорошо — такое мясо можно готовить в будни, в выходные дни и на праздничный стол. Можно мясо приготовить заранее — оно отлично будет храниться пару дней в холодильнике.

А подавать такое мясо можно с чем угодно. Здесь подойдут каши из любой крупы, паста, картофель, свежие овощи, много зелени, квашеная капуста, консервированные овощи и многое другое.

Еще отличный и легкий в приготовлении рецепт говядины с овощами — рецепт здесь

А это вкуснейшее мясо говядины с овощами в собственном соку можно приготовить в мультиварке или в кастрюле на плите — рецепт здесь

Узбекскую дымляму можно приготовить из говядины или баранины — на ваш выбор, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Тушеная говядина с морковью по-французски

Кухня

французская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1-1,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

• 500 г говядина мякоть
• 2-3 шт. морковь
• 1-2 веточки розмарин
• 1 ст.лож. оливковое масло
• 2 ст.лож. масло сливочное
• по вкусу соль, перец
• 100 мл. вино белое сухое или вода
• 1 головка чеснок
• по вкусу вода или бульон

Кухня французская Время подготовки 15 минут Время приготовления 1,30 час Пассивное время 1-1,5 час Порции на семью Ингредиенты 500 г говядина мякоть 2-3 шт. морковь 1-2 веточки розмарин 1 ст.лож. оливковое масло 2 ст.лож. масло сливочное по вкусу соль, перец 100 мл. вино белое сухое или вода 1 головка чеснок по вкусу вода или бульон

Инструкции

1. Нарежьте мякоть говядины на кусочки размером со спичечный коробок - это примерный размер, можно нарезать мясо и на большие куски, ведь мясо будет тушиться 1,5 часа. Здесь важно, чтобы кусочки были удобные для еды. Чеснок - разрежьте его как угодно. Можно почистить каждый зубчик и забросить целыми, можно большие зубчики разрезать. А еще проще - не снимая кожуру с головки чеснока, нарежьте его поперек на три части и так забросьте к мясу.

   
2. В сотейник влейте оливковое масло и нагрейте, только теперь забросьте мясо и быстро обжарьте с чесноком, пока мясо схватится корочкой. Добавьте розмарин. С розмарином не переборщите. У меня большая веточка розмарина (она на фотографии) я беру половину этой веточки.

   
3. Когда мясо уже схватилось корочкой, добавьте сливочное масло. Посолите и поперчите.

   
4. И сразу вливаем сухое белое вино и доводим до кипения. Если нет вина, используйте овощной бульон или обычную воду.

   
5. Залейте еще воду, чтобы покрыть мясо.

   
6. Морковь нарежьте крупно (это важно, чтобы при долгом тушении овощ сохранил свою форму). Разложите на мясо. И здесь важный момент. Когда выложили морковь, не перемешивайте ее с мясом. Морковь не должна погружаться полностью в жидкость, она должна готовиться, как бы на пару. Поэтому - когда будете заливать мясо водой, имейте это в виду.

   
7. Накройте плотно сотейник крышкой, огонь под кастрюлей самый минимальный и тушите 1 час или 1,5 часа.

   
8. А подавать мясо по-французски можно с пастой - как в моем случае. Приятного аппетита!
9. Тушеная говядина с морковью по-французски готова.