В блендере перебить куриную печень, лук и говяжий фарш до однородной массы.
Отварить рис до готовности и остудить обычным путем, но не под холодной водой — нам нужна клейкость. Морковь натереть на терку. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок или свежий через пресс.
Сформировать тефтели и обвалять в муке.
Жарим на сковороде с добавлением оливкового масла со всех сторон до корочки на сильном огне, потом огонь уменьшить до минимума и тушить минут 15-20 под крышкой,пару раз перевернув.
Готовые тефтели полить йогуртом с чесноком.
Тефтели из говяжьего фарша и куриной печенью готовы.