Теплый салат с утиной грудинкой. Это салат «Осенний» с яркой печеной тыквой и жареными грибами. Грибы для этого блюда можно взять лесные — белый гриб будет хорош с уткой и тыквой. Зелень используйте на свой вкус. Это вполне самостоятельное блюдо лучше подавать порционно.

Распечатать рецепт

Теплый салат с утиной грудинкой

Порции

Ингредиенты

• 0,5 шт. утиная грудка
• 2-3 ломтика тыква
• 2-3 шт. шампиньон
• 1 пучок руккола
• 3 ст.лож. оливковое масло
• щепотка зира
• по вкусу соль, перец
• 1 чай.лож. мед или сахар
• 1 чай.лож. горчица зернистая
• 1 чай.лож. горчица сладкая
• 1-2 ст.лож. соевый соус

Порции Ингредиенты 0,5 шт. утиная грудка 2-3 ломтика тыква 2-3 шт. шампиньон 1 пучок руккола 3 ст.лож. оливковое масло щепотка зира по вкусу соль, перец 1 чай.лож. мед или сахар 1 чай.лож. горчица зернистая 1 чай.лож. горчица сладкая 1-2 ст.лож. соевый соус

Инструкции

1. Нарезать тыкву порционными кусочками, высыпать в форму, сбрызнуть ложкой оливкового масла, соль, перец, зира, щепотка сахара. Все перемешать и отправить в духовку при температуре 200 гр. на минут 20.

   
2. Кожу утиной грудки надрезать кубиком, смазать солью и перцем.

   
3. Разогреть сковороду с ложкой масла и выложить грудку кожей вниз. Жарим на среднем огне минут пять-семь. Перевернуть и жарить еще минуты три на среднем огне, потом огонь убавить и готовим еще минут пять - можно пару раз перевернуть.

   
4. Завернем грудку в фольгу - так она останется теплая.

   
5. Готовим соус - заправку из зернистой горчицы и сладкой, мед и ложка оливкового масла, соевый соус.

   
6. На блюдо разложить зелень и разбросать грибы. Грибы предварительно жарить на оливковом масле минуты четыре - огонь сильный. В конце приготовления посолить и поперчить.

   
7. Утиную грудинку нарезать тонкими ломтиками.

   
8. Уже готова тыква.

   
9. Разложить кусочки тыквы, посыпать тыквенными семечками. Полить соусом.

   
10. Теплый салат с утиной грудинкой готов.