Теплый салат из куриной печени с яблоком
Порции
1порция
Время приготовления
15минут
Порции
1порция
Время приготовления
15минут
Ингредиенты
  • 5-6шт. куриная печень
  • 1-2шт. яблоко
  • по вкусу соль, перец
  • 2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1ст.лож. сок лимона
  • 1чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5чай.лож. мед
  • по вкусу сыр или кунжутдля подачи и по желанию
  • по вкусу зеленьпо желанию
Инструкции
  1. Чтобы быстро приготовить блюдо, нужно Правильно организовать последовательность приготовления ингредиентов. Сначала ставим воду на плиту для яблок. Пока вода закипает, нужно нарезать яблоки дольками. Если яблоко большое — нарезать на 6-8 частей, если маленькое — разрезать на 4 части. Забрасываем яблоки и варим минуты три — четыре. Яблоки я варила с гвоздикой и душистым перцем — но это ваш выбор, так как гвоздику не каждый переносит.
  2. Пока готовятся яблоки, нужно разогреть сковороду с растительным маслом и жарить до готовности куриную печень. печень можно разрезать на 2 части или на четыре. Чтобы не пересушить печень, нужно ее жарить в течении 6-8 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты. Как проверить готовность печени — нужно выложить кусочек печени на доску и разрезать, если она внутри еще красная, тогда жарим дальше, если цвет уже равномерный на разрезе, печень готова. В конце приготовления посолить и поперчить.
  3. Пока готовятся яблоки и печень, приготовим заправку. Смешать оливковое масло, мед, сок лимона, соль, перец и зернистую горчицу — тщательно перемешать. Я заправку готовлю прямо в салатнике, в котором буду смешивать печень и яблоки — удобно, чтобы не мыть лишнюю посуду.
  4. Собираем салат. Слить полностью жидкость с яблока и высыпать в салат, добавить печень. Салат у нас теплый, поэтому печень и яблоки соединяем в горячем состоянии и горячие продукты лучше пропитаются заправкой.
  5. Если у вас имеется любая зелень, добавьте в салат — он будет ярче и освежит его. Теперь выложить салат на блюдо, можно раскрошить сверху сыр брынза или сыр фета. Можно использовать творог. Можно сыр заменить кунжутом. Или вообще ничем не посыпать.
  6. Подаем сразу или в остывшем состоянии.
  7. Теплый салат из куриной печени с яблоком готов.