Теплый овощной салат с яйцом. Каждый день хозяйка сталкивается с проблемой: А что приготовить на обед или ужин. А бывают такие моменты, что в холодильнике повесилась мышь. И что делать? А давайте приготовим простейшее блюдо из продуктов, которые всегда имеются у нас в холодильнике. Правда не всегда есть зеленый лук и петрушка, особенно зимой. Но тогда есть замена, напишу ниже. Салат на первый взгляд кажется: ну что здесь особенного?, вы приготовьте такой соус и заправьте им горячие овощи и подайте еще вареное яйцо и это блюдо можно возвысить на ступень выше. Это повседневное, домашнее, очень вкусное блюдо.

Теперь замена продуктов. Нет зеленого лука, да замените его на красный или белый салатный лук — нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку заменить на любую другую зелень — укроп, кинза, базилик или используйте сухую или замороженную зелень. Если вы не любите вареные яйца, тогда можно приготовить глазунью. А если вы исключите яйца из рецепта, тогда получите постное блюдо.

Обратите внимание на очень вкусный теплый салат из картофеля — рецепт здесь

Еще очень вкусный теплый картофельный салат — рецепт здесь

И теплый картофельный салат с редькой и фасолью — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Теплый овощной салат с яйцом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 2 шт. картофель
• 1 морковь
• 1 шт. вареные яйца
• по вкусу соль
• по вкусу перец черный
• 1 шт. лук зеленый или салатный
• 2 шт. кинза или петрушка
• 2 ст.лож. оливковое масло
• 1 чай.лож. уксус винный
• 0,5 чай.лож. мед

Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут Пассивное время 20 минут Порции 1 порция Ингредиенты 2 шт. картофель 1 морковь 1 шт. вареные яйца по вкусу соль по вкусу перец черный 1 шт. лук зеленый или салатный 2 шт. кинза или петрушка 2 ст.лож. оливковое масло 1 чай.лож. уксус винный 0,5 чай.лож. мед

Инструкции

1. Морковь нужно почистить, вымыть и нарезать крупными кружками толщиной 0,7-1 см. Я нарезала чуть по косой. Но это не принципиально.

   
2. Картофель тоже нужно почистить и вымыть. Нарежьте вдоль на ломтики.

   
3. Овощи не нужно нарезать сильно мелко, они не должны в процессе приготовления развалиться. Залейте овощи водой, чуть посолите и варите до готовности минут 20-25.

   
4. Параллельно сварите яйца. Чтобы желток остался ярким, кремовым и вкусным, варите так: залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите 6-7 минут. Засекайте время после закипания. После 6-7 минут, слейте воду с яиц и залейте холодной водой. Яйца остудите. И приготовьте соус. Возьмите подходящую посуду в которой удобно будет перемешивать салат. И прямо в ней приготовьте соус. Влейте оливковое масло, винный уксус, жидкий мед, перец, щепотку соли (но помните, что овощи варились в подсоленной воде), нарежьте мелко зеленый лук и петрушку. Тщательно соус перемешайте.

   
5. Яйца нужно очистить и разрезать на 2 части. Окуните яйца срезом в соус и аккуратно переверните, чтобы яйца покрылись полностью соусом. Переложите на блюдо для подачи.

   
6. С готовых овощей слейте полностью воду, перекиньте их в соус и тщательно перемешайте. Чтобы овощи вышли вкусными и соответственно - салат, тогда обязательно нужно, овощи в соус отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы.

   
7. Переложите овощи в соусе к яйцам и можно подавать. Теплый овощной салат с яйцом готов.