Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой
Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой. Не знаю, как у вас, а в моей семье, первые блюда на обед — это обязательно. Путь не будет второго, но суп или борщ в первую очередь. Сегодня у меня на обед суп на курином бульоне с кабачком, молодой капустой, помидором и картофелем. Добавлю манную крупу для нежной текстуры и шлифану сыром «Янтарь», который придаст свой неповторимый аромат и сбалансирует все вкусы. Чтобы не мыть лишнюю посуду, заправку готовлю в кастрюле, в которой и буду варить суп. Приготовьте этот незамысловатый, вкусный суп из сезонных продуктов и он точно вам понравится.
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления Пассивное время
45-55минут 35минут
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления Пассивное время
45-55минут 35минут
Ингредиенты
  • 2литр бульон куриный
  • 1шт. морковь
  • 0,5 лук репчатый
  • по вкусу зелень
  • 60-80г кабачок
  • 1шт. помидоркрупный
  • 2-3шт. картофель
  • 60г капуста молодая
  • 2ст. лож. манная крупа
  • 1 ст. лож. сыр «Янтарь»с горкой
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любых частей курицы. Процедите, мясо переберите от костей.
  2. Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок и стебли петрушки. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла и тушите овощи до мягкости на огне чуть ниже среднего.
  3. Кабачок натрите на крупной терке (вы можете и мелко нарезать, но мне нравится, когда кабачок растворяется в супе). Продолжайте тушите еще минуты три, перемешивая.
  4. Добавьте мелко нарезанный помидор, перемешайте и тушите минуты две.
  5. Забросьте в кастрюлю картофель. Крупно его не нарезайте, так как он будет вариться в кислой среде, что замедлит его приготовление. Нарежьте картофель мельче обычного.
  6. И залейте процеженным куриным бульоном. Варите после закипания, на малом огне до готовности картофеля. Когда картофель будет мягкий, всыпьте манную крупу тонкой струйкой.
  7. Через минуту отправьте в суп тонко нашинкованную капусту и следом сыр «Янтарь», суп посолите, поперчите, специи на свой вкус и мелко нарезанный чеснок. Варите минуту-вторую.
  8. Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой готов. Приятного аппетита!