Сырая аджика на зиму

Сырая аджика на зиму. Предлагаем вам приготовить аджику на зиму. Это очень вкусная приправа кавказкой кухни и готовится обычно из красных зрелых перцев и помидоров. Но можно приготовить зеленую аджику из недозрелых перцев. Если использовать кухонную технику — блендер или измельчитель, аджику вы приготовите за считанные минуты. Но можно использовать и мясорубку. Аджику я будут готовить сырую, она не будет подвергаться тепловой обработке, поэтому это один недостаток, так как придется ее хранить в холодильнике. Через трое суток после приготовления, аджику можно уже пробовать. И это отличный момент — приготовили малое количество этой приправы, через три дня сняли пробу и вывод…. Если вам понравилась аджика, тогда запасайтесь нужным количеством.

Я готовлю зеленую аджику, но это не значит, что не годятся другие цвета перцев. По этому рецепту можно приготовить из красных, желтых, оранжевых перцев. А можно взять все цвета какие есть а наличии.

Зелень не обязательно брать как в моем случае — петрушка и укроп. Можно взять один вид зелени, можно добавить еще базилик, кинзу, тимьян, розмарин, тархун — кому что нравится.

И острый перец — используйте любое количество на свой вкус. Можно бросить один перец, перебить все и попробовать на вкус, добавить второй перец и так далее. Но нужно учитывать, что перец будет ярче выражен, после того, как настоится.

Еще мы хотим вам предложить соус чили-джем — рецепт здесь

Очень вкусный и необычный соус из яблок и чеснока — рецепт здесь

Если у вас случатся листья редиса, тогда обязательно попробуйте приготовить закуску (соус) из листьев редиса — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Сырая аджика на зиму
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5 шт. болгарский перец мясистый зеленый перец
  • 3 шт. перец острый зеленый
  • 4 головки чеснок
  • 1 пучок петрушка большой
  • 1 пучок укроп большой
  • 2 шт. лук репчатый большой размер или 3 среднего размера
  • 1 ст.лож. соль
  • 3 ст.лож. сахар
  • 3 ст.лож. уксус 9%
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5 шт. болгарский перец мясистый зеленый перец
  • 3 шт. перец острый зеленый
  • 4 головки чеснок
  • 1 пучок петрушка большой
  • 1 пучок укроп большой
  • 2 шт. лук репчатый большой размер или 3 среднего размера
  • 1 ст.лож. соль
  • 3 ст.лож. сахар
  • 3 ст.лож. уксус 9%
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Лук и чеснок нужно почистить, вымыть. Хорошо вымыть зелень и перцы.
  2. Перец разрежьте вдоль и выньте перепонки и семена. Что касается горького перца, то вы можете тоже вынуть семена и тогда аджика не будет слишком острой, а если любите острые блюда, тогда оставьте перец как он есть. Нарежьте крупно лук, зелень мелко.
  3. Нарежьте перцы.
  4. Чеснок оставьте целыми зубчиками.
  5. Загружаем все в блендер и начинаем перебивать. Сразу все не поместится, поэтому перебейте часть, а потом добавьте остальное. Я использую измельчитель объемом на 1,5 литра.
  6. Всыпьте соль, сахар и еще раз перебейте.
  7. Влейте уксус, оливковое или другое растительное масло, перебейте.
  8. Разлейте по стерильным банкам и закройте крышками.
  9. И найдите место в холодильнике для этой вкусной аджики. Через трое суток можете снять пробу.
  10. Сырая аджика на зиму готова.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019