Суточные маринованные овощи

Суточные маринованные овощи. Предлагаем вам отличный рецепт маринованных овощей. Рецепт хорош тем, что набор овощей вы можете брать на свой вкус и наличие тех или иных ингредиентов. Можно что-то исключить, что-то добавить. Можно брать одних овощей больше, других меньше, здесь нет точного количества для овощей. Можно готовить маринованные овощи в течении года, использовав овощи сезонные. Летом можно брать и помидоры и кабачок, баклажан, молодую морковь, стручковую фасоль и много еще продуктов, которые нужно перечислять. Зимой не такой большой выбор, но все же можно собрать достойный набор из моркови, свеклы, капусты, лука, яблока, пастернак, сельдерей.

Что касается маринада, так он у нас ароматный. Вы здесь тоже можете исключить любую специю и добавить свою — любимую или проверенную. Не меняйте только количество соли, сахара, уксуса и воды.

Одного литра маринада достаточно на 2-х литровую банку с овощами — это примерно. 0,5 литра маринада хватит на 1 литровую банку. Вот и готовьте из этого расчета маринад для взятых вами овощей.

Овощи будут мариновать примерно сутки — через сутки можно дегустировать. Но чем дольше они стоят, тем лучше замаринуются. Хранить овощи нужно в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Советуем вам еще малосольные огурцы в минеральной воде с газом — рецепт здесь

А это огурцы с морковью по-корейски на зиму — рецепт здесь

Не пропустите рецепт кабачков на зиму — как грибы — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Суточные маринованные овощи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 сутки
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 5 ст.лож. сахар
  • 100 мл. уксус 9%
  • 1 чай.лож. тимьян листья свежий или сухой
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец горошком
  • 4 шт. перец душистый
  • 1 пучок зелень зелень или стебли любой зелени
  • 4 шт. огурец
  • 1-2 шт. морковь
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1/4 шт. капуста цветная
  • 1 шт. яблоко большое
  • 2 веточки базилик по желанию
  • 1 горсть красная смородина по желанию
  • 2 ломтика корень сельдерея
  • 1 головка чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 сутки
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 5 ст.лож. сахар
  • 100 мл. уксус 9%
  • 1 чай.лож. тимьян листья свежий или сухой
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец горошком
  • 4 шт. перец душистый
  • 1 пучок зелень зелень или стебли любой зелени
  • 4 шт. огурец
  • 1-2 шт. морковь
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1/4 шт. капуста цветная
  • 1 шт. яблоко большое
  • 2 веточки базилик по желанию
  • 1 горсть красная смородина по желанию
  • 2 ломтика корень сельдерея
  • 1 головка чеснок
Инструкции
  1. Подготовьте овощи на свой выбор. Овощи с которых нужно снять кожуру, снимите.
  2. Крупно нарежьте морковь, огурец, перец.
  3. Нарежьте корень сельдерея, яблоко, разберите на более мелкие соцветия цветную капусту.
  4. У меня еще были в наличии пару веточек базилика и горсть красной смородины. Базилик внесет пряный аромат овощам, а смородина - так, для яркости. Ее мало, чтобы использовать как кислоту вместо уксуса. Зубчики чеснока разрежьте на две части.
  5. Теперь займемся маринадом. Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.
  6. Залейте водой, доведите до кипения и варите пару минут, влейте уксус и доведите еще раз до кипения.
  7. Залейте горячим маринадом овощи. перемешайте. Дайте овощам полностью остыть и отправьте в холодильник.
  8. Можно переложить в банки овощи с маринадом.
  9. Через сутки можно снять пробу.
  10. Суточные маринованные овощи готовы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019