Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой. Наверное, все любят квашеную капусту, но не у всех она выходит вкусная. Но есть выход — это вот такие рецепты маринованной капусты. Готовится быстро, настаивается сутки и очень вкусная. А добавив еще свеклу, вы получите яркую закуску, которая будет красиво смотреться на праздничном столе, до и будни будет вас радовать.

Капусту выбираете — тугой кочан, без повреждений. Свеклу вы можете взять меньшее количество, да и с чесноком можно экспериментировать. В маринад можно добавить лавровый лист, гвоздику, кориандр, зиру, сухой чеснок. Добавляйте свои любимые специи, так как этот рецепт базовый. Я готовила по базовому рецепту без специй.

Желаете приготовить квашеную капусту — рецепт здесь

А эта капуста «провансаль» будет готова через два часа — рецепт здесь

И очень вкусный салат из квашеной капусты с помидором и огурцом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой

Время подготовки

15 минут

Пассивное время

1 сутки

Порции

на семью

Ингредиенты

• 1,3-1,5 кг. капуста белокочанная
• 200 г свекла
• 3 шт. чеснок
• 1 ст.лож. соль без горки

маринад

• 60 г сахар
• 100 мл. вода
• 70 мл. уксус 5%
• 70 мл растительное масло

Время подготовки 15 минут Пассивное время 1 сутки Порции на семью Ингредиенты 1,3-1,5 кг. капуста белокочанная 200 г свекла 3 шт. чеснок 1 ст.лож. соль без горки маринад 60 г сахар 100 мл. вода 70 мл. уксус 5% 70 мл растительное масло

Инструкции

1. Для начала возьмите большую посуду, чтобы удобно было перемешивать капусту. Нашинкуйте капусту, на крупной терке натрите сырую свеклу, на мелкой терке натрите чеснок. Всыпьте соль и перемешивая, начинайте отжимать капусту. Отжимайте хорошо, чтобы она стала мягкая и уменьшилась в объеме.

   
2. Теперь возьмите посуду меньшего размера - в которой вы будете хранить капусту. Переложите капусту, но не утрамбовывайте.

   
3. Теперь приготовьте маринад. Смешайте воду, масло, уксус, сахар. Доведите до кипения.

   
4. И залейте горячим маринадом капусту, стараясь вливать по всей поверхности. А можно залить маринад в большой посуде - в которой отжимали капусту, все перемешать и переложить в уже меньшую посуду. Накройте тарелкой и поставьте гнет. Оставьте на сутки при комнатной температуре.

   
5. Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой готова.