Суп из пшена с квашеной капустой. Любителям квашеной капусты предлагаем приготовить легкий суп на курином бульоне с пшеном. Это первое блюдо, что-то среднее между капустняком, кулешом и щами. Простой в приготовлении суп, без заморочек из доступных ингредиентов. такой суп можно заправить сметаной или сливками — будет вкуснее и более сытный и сметана сбалансирует все вкусы.

Суп можно приготовить на любом бульоне — курином, свином, из говядины, а можно готовить на овощном или воде, тоже будет вкусно, если грамотно добавите в суп специи. Если вы любите белее кислые супы, тогда капусту добавляйте с рассолом, если нет, тогда капусту нужно отжать и даже можно промыть под проточной водой — готовьте на свой вкус.

Обратите внимание на «Ленивые щи», которые приготовлены особым ленивым способом, но на выходе очень вкусные — рецепт здесь

У нас еще имеется рецепт «Щи с грибами и кислой капусты» — рецепт здесь

И еще замечательный суп на бульоне из баранины с пшеном — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Суп из пшена с квашеной капустой

Кухня

украинская

Время приготовления

1,30 час

Порции

4 порции

Ингредиенты

• 1,5 литр бульон куриный
• 2 шт. картофель
• 0,5 шт. лук
• 0,5 шт. морковь
• 1 стакан капуста квашеная
• 4 ст.лож. пшено
• по вкусу специи

Кухня украинская Время приготовления 1,30 час Порции 4 порции Ингредиенты 1,5 литр бульон куриный 2 шт. картофель 0,5 шт. лук 0,5 шт. морковь 1 стакан капуста квашеная 4 ст.лож. пшено по вкусу специи

Инструкции

1. Как я уже писала выше, готовьте суп на любом бульоне. Я готовлю на курином. Забросьте любую часть курицы в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и варите минуты 3-5. Слейте полностью воду, вымойте кастрюлю и курицу, верните в чистую кастрюлю, варите на слабом огне минут 40-50. Я бульон варила со стеблями петрушки, базилика, укропа, добавила лавровый лист. готовый бульон процедить.

   
2. В кастрюлю выложите нарезанный картофель и промытое пшено.

   
3. Залейте бульоном и отправьте на огонь. Варите минут 15.

   
4. А тем временем нарежьте лук и морковь и жарьте до мягкости на растительном масле.

   
5. Заправьте суп и....

   
6. Добавьте в суп квашеную капусту. У меня капуста с баклажаном. Варите суп еще минут 30-40. Квашеная капуста готовится долго, поэтому пробуйте на вкус суп. В конце приготовления посолите - обязательно пробуйте, так как капуста соленая, да и бульон посолили. Суп поперчите и можно добавить любимые специи.

   
7. Дайте супу настояться минут 15 и можно подавать.

   
8. Суп из пшена с квашеной капустой готов!