Суп из пшена с грибами и капустой
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Ингредиенты
  • 1шт. лук
  • 2зуб. чеснок
  • 1шт. морковь
  • 6-7шт. шампиньон
  • 100г капуста белокочанная
  • 4ст.лож. пшено
  • по вкусу специисоль, перец, специи для супа
  • 1литр бульон овощнойили по вкусу
  • 2-3ст.лож. оливковое масло или растительное без запахаили сливочное масло
Инструкции
  1. Буду готовить сразу в кастрюле — обжаривать овощи, так не придется мыть лишнюю посуду. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и чеснок. Чеснок я использую — чесночные стрелки. Если его нет, тогда мелко нарежьте пару зубчиков чеснока, но нужно именно нарезать, а не пропустить через пресс. Если использовать пресс, вы получаете чесночное пюре, а пюре начнет сразу гореть, а это не допустимо. Влейте пару ложек оливкового масла, поставьте на средний огонь или минимальный (если не спешите) и готовьте минут пять, пока овощи станут мягкими.
  2. Я использую овощной бульон ранее приготовлен и заморожен. Вы можете взять куриный или обычную воду.
  3. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны, забросьте к овощам, перемешайте и тушите или жарьте на среднем огне еще минуты четыре.
  4. Промойте под холодной водой пшено и засыпьте в кастрюлю.
  5. Сразу влейте стакан воды и заложите брикет бульона или влейте недавно приготовленный. Накройте крышкой и готовьте суп до полного приготовления пшена. Жидкость в супе регулируйте на свой вкус. И регулируйте или водой или бульоном.
  6. А тем временем нашинкуйте молодую капусту или старую если вы готовите суп зимой.
  7. Когда пшено будет готово, нужно суп посолить, поперчить, добавить любимые специи (у меня специи для супа от узбека). И отправьте капусту в суп. если вы считаете, что капусты мало, добавьте еще. Пусть суп закипит на сильном огне и варите еще минуту на малом огне.
  8. Пусть суп настоится под крышкой в течении пяти минут и можно подавать.
  9. Посыпьте суп зеленью.
  10. Приятного аппетита!
  11. Суп из пшена с грибами и капустой готов!