Суп из пшена с грибами и капустой

Суп из пшена с грибами и капустой. Обожаю это время года. Нет, не за жару, а за огромное количество молодых, свежайших овощей, фруктов, ягод, трав — пряных и ароматных. Готовьте и наслаждайтесь вкусной и полезной едой. Я предлагаю приготовить суп из молодой капусты с пшеном и грибами — шампиньон. Картофеля в супе нет, но по желанию вы всегда можете его добавить. Если все же будите готовить суп с картофелем, тогда загружайте его вместе с пшеном в суп (в четвертом шаге). Суп легкий, несмотря на то, что здесь присутствует крупа, вкусный — с грибным ароматом. И готовится очень быстро.

Я суп готовлю на овощном бульоне, вы можете его заменить на куриный или любой другой мясной бульон или берите обычную воду. Вы можете для жарки овощей использовать сливочное масло или любое растительное. Можете грибы шампиньон заменить на белый гриб или вешенки. Можете взять другие лесные грибы — свежие или маринованные, замороженные.

Такой суп можно варить и зимой, здесь все ингредиенты свободно продаются в любое время года. Но если вы возьмете зрелую капусту, тогда добавляйте ее в суп вместе с пшеном.

В конце приготовления вы можете суп заправить сметаной или сливками — будет вкусно.

Еще очень легкий, летний суп из молодой капусты со шпинатом — рецепт здесь

А это борщ без картофеля, но с фасолью и молодой капустой — рецепт здесь

И продолжая тему молодой капусты в первых блюдах, предлагаем быстрый и легкий суп из молодой капусты с яйцом — рецепт здесь

 

 

Распечатать рецепт
Суп из пшена с грибами и капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 100 г капуста белокочанная
  • 4 ст.лож. пшено
  • по вкусу специи соль, перец, специи для супа
  • 1 литр бульон овощной или по вкусу
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха или сливочное масло
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 100 г капуста белокочанная
  • 4 ст.лож. пшено
  • по вкусу специи соль, перец, специи для супа
  • 1 литр бульон овощной или по вкусу
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха или сливочное масло
Инструкции
  1. Буду готовить сразу в кастрюле - обжаривать овощи, так не придется мыть лишнюю посуду. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и чеснок. Чеснок я использую - чесночные стрелки. Если его нет, тогда мелко нарежьте пару зубчиков чеснока, но нужно именно нарезать, а не пропустить через пресс. Если использовать пресс, вы получаете чесночное пюре, а пюре начнет сразу гореть, а это не допустимо. Влейте пару ложек оливкового масла, поставьте на средний огонь или минимальный (если не спешите) и готовьте минут пять, пока овощи станут мягкими.
  2. Я использую овощной бульон ранее приготовлен и заморожен. Вы можете взять куриный или обычную воду.
  3. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны, забросьте к овощам, перемешайте и тушите или жарьте на среднем огне еще минуты четыре.
  4. Промойте под холодной водой пшено и засыпьте в кастрюлю.
  5. Сразу влейте стакан воды и заложите брикет бульона или влейте недавно приготовленный. Накройте крышкой и готовьте суп до полного приготовления пшена. Жидкость в супе регулируйте на свой вкус. И регулируйте или водой или бульоном.
  6. А тем временем нашинкуйте молодую капусту или старую если вы готовите суп зимой.
  7. Когда пшено будет готово, нужно суп посолить, поперчить, добавить любимые специи (у меня специи для супа от узбека). И отправьте капусту в суп. если вы считаете, что капусты мало, добавьте еще. Пусть суп закипит на сильном огне и варите еще минуту на малом огне.
  8. Пусть суп настоится под крышкой в течении пяти минут и можно подавать.
  9. Посыпьте суп зеленью.
  10. Приятного аппетита!
  11. Суп из пшена с грибами и капустой готов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019