Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне. Предлагаем вам суп, который готовится за минут 10 — это точно, так как он состоит из свежего помидора с молодой капустой и шпинатом. Нет картофеля, нет моркови, а молодой капусте и шпинату достаточно только попасть в кипящую воду и они уже готовы. Правда для этого супа я сварила куриный бульон, на который уйдет время, но бульон можно приготовить заранее, можно заморозить. А можно суп вообще сварить на воде с добавлением любого масла (растительное или сливочное) или добавить в суп сметану или сливки.

Специи для супа берите на свой вкус. У меня набор специй из куркумы, сухая петрушка, сухой чеснок и сухой лук, тимьян и тмин.

Для бульона я взяла куриную спинку, но вы берите любые части курицы. Свежий помидор можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку. А еще берите и свободно используйте томатный сок.

Этот суп очень легкий для нашего организма. Его можно отнести к здоровой пище. Если вы сейчас готовитесь к пляжному сезону, тогда этот суп для вас.

Обратите внимание на борщ из молодой капусты со щавелем — рецепт здесь

А готовили вы суп с молодой капустой и редисом — рецепт здесь

И очень вкусный и легкий летний суп из молодых овощей — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

4 порции

Ингредиенты

• 1 литр бульон куриный
• 1 шт. помидор
• 1,5 см. лук-порей
• 0,5 шт. перец болгарский
• 200 г капуста молодая или по вкусу
• 3 шт. лук зеленый
• 1 пучок шпинат
• по вкусу соль, перец
• 1 ст.лож. специи для супа

Время подготовки 20 минут Время приготовления 1,30 час Пассивное время 1 час Порции 4 порции Ингредиенты 1 литр бульон куриный 1 шт. помидор 1,5 см. лук-порей 0,5 шт. перец болгарский 200 г капуста молодая или по вкусу 3 шт. лук зеленый 1 пучок шпинат по вкусу соль, перец 1 ст.лож. специи для супа

Инструкции

1. Если будете готовить суп на курином бульоне, тогда можете варить по моему рецепту или варите как вы любите. Я использую куриную спинку. Заливаю ее холодной водой, довожу до кипения и варю 3-5 минут на малом огне. Дальше снимаю с плиты, выливаю бульон из кастрюли. Нужно ополоснуть кастрюлю - делаю это под холодной водой, так кастрюля моментально остывает. Нужно хорошо ополоснуть курицу под проточной водой. Возвращаю курицу в кастрюлю, заливаю чистой водой. А сейчас добавляйте в кастрюлю все, что у вас имеется под рукой - для ароматного бульона. У меня случились - стебли петрушки и укропа (их я не выбрасываю, а замораживаю для бульонов), далее у меня молодые листья чеснока (я их для салатов не использовала, так как они уже жесткие, а для бульона - то что надо), пару зубчиков чеснока (можно не чистить), 5-7 штук горошин душистый перец, лавровый лист. И варю на малом огне от 40 до 60 минут. Готовый бульон процедите, спинку выньте, а все ароматные добавки можно уже выбросить - они свое дело сделали.

   
2. Разберите мясо от костей и отправьте в чистую кастрюлю с помидором и луком. Помидор можно нарезать мелкий кубиком или натрите его на терку, лук-порей нарежьте колечками или мелком кубиком нарежьте репчатый лук. А лук-порей нужно хорошо вымыть - земля с песком прячется между листьями лука, поэтому проверяйте и хорошо мойте.

   
3. Нашинкуйте молодую капусту, нарежьте болгарский перец соломкой и отправьте в кастрюлю.

   
4. Нарежьте зеленый лук и отправьте в кастрюлю.

   
5. Залейте куриным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите после закипания - 3 минуты.

   
6. Пока суп закипает, нарежьте шпинат.

   
7. Суп закипел, посолите его и поперчите. Добавьте шпинат.

   
8. Добавьте специи и снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте супу время - минут пять, чтобы все ингредиенты подружились и пропитались ароматами специй, если вы их использовали.

   
9. При подаче в суп можно добавить свежую зелень на ваш вкус и сметану. Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне готов! Приятного аппетита!