Соус из овощей к мясу или пасте. Соус готовится в азиатском стиле. Собственно рецепт и взят с китайского кулинарного сайта. Он готовится с рисовым уксусом, который вы можете заменить на наш обычный. Перец чили можно использовать на свой вкус или заменить его на более щадящий, на черный. Еще в рецепте присутствует устричный соус, которого у меня не оказалось и я его исключила.
Соус вы можете закатать по банкам на зиму (еще можно приобрести нужные овощи по сходной цене), если увеличите количество ингредиентов. Я его готовлю малыми количествами, когда имеются свежие недорогие, сезонные нужные овощи. Съели и если захочется, готовлю еще.
Готовый соус можно оставить как в моем случае, с небольшими кусочками овощей. А можно все перебить до состояния икры.
Соус хорош к мясу, рыбе, к птице. Такой соус отлично себя ведет с пастой. Вкусно будет перемешать с ним вареный картофель. А если соус перебить блендером, его можно использовать как соус для пиццы.
И готовится соус очень быстро.
В первую очередь приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, имбирь на мелкой терке, острый перец, соевый соус, уксус, растительное масло.
Влейте стакан воды и после закипания варите на среднем огне без крышки минут семь.
За это время вы успеете подготовить овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, чуть крупнее соломка для кабачка и болгарского перца.
И томаты. У меня сливки. Я нарезала вдоль и тонко поперек.
Отправьте все овощи в маринад и после закипания, тушите минуты три-четыре.
На этом этапе попробуйте соус на вкус и подкорректируйте до нужного состояния.
Соус из овощей к мясу или пасте готов.
Разлейте по банкам и закатайте.
Или остудите и отправьте в холодильник.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
