Сливочный суп на курином бульоне. Этот вкуснейший суп можно приготовить и на овощном бульоне или на воде, но тогда добавьте больше сливок или столовую ложку сливочного масла. Здесь я использую овощи — сельдерей и пастернак, если кто не переносит эти продукты, можно их и не добавлять. Из специй я использовала только — сухой чеснок, соль, черный перец перетертый в ступке, что бы не перебить сливочный и куриный вкус. Сливки можно заменить на домашнюю сметану.

Суп легкий — готовится очень быстро, без заправки.

Подавать суп хорошо с хлебом, подсушенным в тостере или на сухой сковороде.

Попробуйте приготовить — очень вкусно.

Распечатать рецепт

Сливочный суп на курином бульоне

Порции

Ингредиенты

• 2 литр куриный бульон
• 1 шт. лук
• 5 шт. перец душистый
• 2 шт. лавровый лист
• 2 шт. картофель
• 1 шт. морковь
• 1 шт. пастернак
• 2 ст.лож. сельдерей корневой натертого
• 1 кубик шпинат замороженный
• 3 соцветия брокколи
• 1 ст.лож. сливки густые
• по вкусу соль, перец
• 1 чай.лож. сухой чеснок

Порции Ингредиенты 2 литр куриный бульон 1 шт. лук 5 шт. перец душистый 2 шт. лавровый лист 2 шт. картофель 1 шт. морковь 1 шт. пастернак 2 ст.лож. сельдерей корневой натертого 1 кубик шпинат замороженный 3 соцветия брокколи 1 ст.лож. сливки густые по вкусу соль, перец 1 чай.лож. сухой чеснок

Инструкции

1. Для приготовления бульона можно использовать любые части курицы - у меня окорочок. Снять кожу, залить водой, довести до кипения и варить минуты три.

   
2. Теперь вынуть окорочок, вылить навсегда бульон, вымыть кастрюлю и ополоснуть окорочок. Залить свежую воду, добавить целый лук, перец горошком душистый и лавровый лист. Вернуть на плиту и варить до готовности курицы на минимальном огне. Так вам не придется снимать пену и бульон будет чистый и прозрачный.

   
3. Когда окорочок будет готов - вынуть и дать чуть остыть. В кипящий бульон высыпать картофель. Нарезайте как вам угодно.

   
4. Следом отправляем пастернак, морковь и сельдерей, натертые на крупной терке. Варим суп до готовности картофеля.

   
5. Разобрать мясо курицы и отправить в суп.

   
6. Достаем замороженные брокколи и шпинат. брокколи ополоснуть под проточной теплой водой и нарезать на более мелкие соцветия.

   
7. Отправляем в суп брокколи и шпинат целым кубиком. Если есть свежие эти ингредиенты - еще лучше. Варим суп минут пять.

   
8. Теперь выложить сливки.

   
9. Солим, перчим. Довести до кипения и варить пару минут, высыпать в конце сухой чеснок. Снять с плиты готовый суп.

   
10. И можно сразу подавать.

    
11. Сливочный суп на курином бульоне готов.