Сливочный суп из стручковой фасоли и капусты. Этот суп я готовлю на воде со сливочным маслом из молодых овощей, но этот рецепт как идея. А приготовить его можно и зимой, используя замороженные — зеленый горошек, замороженную стручковую фасоль — эти ингредиенты продаются в любом супермаркете. А если вы летом постарались, то и у вас в морозилке имеются эти продукты.

Что касается капусты, то используйте любую — молодую, зрелую или старую, только забрасывайте ее в разное время варки. Старую капусту бросайте с картофелем, зрелую бросайте в суп, когда картофель будет почти готов. А молодую капусту в конце приготовления супа.

Сам суп готовьте на воде, на овощной бульоне, на курином. Можно приготовить более сытный суп и приготовить его на мясном бульоне, да бросить еще в суп кусочки мяса.

Короче — здесь нет точного рецепта, готовьте как вашей душе будет угодно. В любом случае, будет вкусно.

Обратите внимание еще на один сливочный суп с кабачком и шампиньоном — рецепт здесь

А это овощной суп с соленым огурцом, заправленный сметной или сливками — рецепт здесь

Советуем вам приготовить сливочный суп на курином бульоне — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Сливочный суп из стручковой фасоли и капусты

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 1 шт. морковь
• 0,5 шт. лук
• 1 ст.лож. масло сливочное
• 2 шт. картофель
• 3 ст.лож. горох зеленый
• 1 шт. перец болгарский
• 7-8 шт. фасоль стручковая
• 100 г капуста белокочанная
• 1 ст.лож. сметана или сливки домашние с горкой
• по вкусу специи

Время подготовки 15 минут Время приготовления 45 минут Пассивное время 30 минут Порции на семью Ингредиенты 1 шт. морковь 0,5 шт. лук 1 ст.лож. масло сливочное 2 шт. картофель 3 ст.лож. горох зеленый 1 шт. перец болгарский 7-8 шт. фасоль стручковая 100 г капуста белокочанная 1 ст.лож. сметана или сливки домашние с горкой по вкусу специи

Инструкции

1. Нарежьте морковь и лук удобными для еды кусочками, отправьте в кастрюлю и добавьте сразу сливочное масло. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте на самый малый огонь и томите минут 5-7.

   
2. А тем временем нужно почистить картофель и нарезать на кубики, добавить в кастрюлю, перемешайте и томите еще минуту.

   
3. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец, зеленый горошек, перемешайте.

   
4. Нарежьте стручковую фасоль и отправьте в кастрюлю.

   
5. Залейте бульоном или водой, увеличьте огонь и доведите до кипения. Потом огонь убавьте и варите суп до готовности картофеля.

   
6. Нашинкуйте капусту и забросьте в когда будет готов картофель, но это касается молодой капусты. Если вы используете зрелую капусту, тогда отправьте ее когда картофель будет готов на половину.

   
7. Сразу же за капустой, добавьте сливки или сметану, посолите суп, поперчите, добавьте любимые специи (у меня специи для супа от узбеков, в составе специй - обязательно сухой чеснок). Доведите суп до кипения и сразу снимите с плиты.

   
8. Дайте супу настояться минут пять и можно подавать. Посыпьте суп любой зеленью.
9. Приятного аппетита!
10. Сливочный суп из стручковой фасоли и капусты готов.