Свекольные лепешки с сыром и овощами
Свекольные лепешки с сыром и овощами. Это вегетарианские тако — свекольная тартилья с овощной начинкой и сыром. Лепешки со свеклой вы можете приготовить со мной, а можете купить готовые свекольные или любые другие. У меня оставалась вареная свекла и я решила приготовить постное сытное и вкусное блюдо. Мне нравится как выглядят эти лепешки. Они яркие и аппетитные, на них задерживается взгляд и на вкус они восхитительные. Что касается овощей, то вы можете использовать любую комбинацию овощей, которая вам нравится. Я постоянно меняю их, чтобы было интересно и все время новый вкус. Вы можете использовать все, что есть в вашем кухонном шкафу. От болгарского перца, моркови, свеклы, сладкого картофеля (он быстро готовится). Итак, без лишних слов, позвольте мне перейти к рецепту.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
40-50минут 20минут
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
40-50минут 20минут
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 70г вареная свекла
  • 150г мука
  • 0,5чай. лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1чай. лож. сахар
  • 2ст. лож. оливковое масло
  • 100мл. вода
начинка
  • по вкусу сыр мягкий сливочный
  • 5соцветий брокколи
  • 200г тыква или морковь
  • 2зуб. чеснок
  • 1шт. помидор большой
  • 150г кабачок
  • 7-8шт. листья сельдерея
  • 0,5стакан зеленый замороженный горошек
  • по вкусу специи
  • 1шт. розмарин веточки
Инструкции
  1. Заранее сваренную остывшую свеклу натрите на мелкой терке или перебейте в пюре блендером.
  2. Влейте теплую воду с растительным маслом, добавьте дрожжи с сахаром и муку с солью.
  3. Замесите тесто, накройте его и оставьте в теплом месте.
  4. Через минут 40 тесто поднимется. Опустите его.
  5. Разделите тесто на несколько частей размером с большое яйцо. Припудрите рабочую поверхность и скалкой раскатывайте каждую часть в тонкую лепешку.
  6. Жарьте на сковороде (сковорода сухая) до крупных пузырей. Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.
  7. Правда на свекольных лепешках румяность будет такой как на фотографии. Лепешки обязательно заверните в х/б полотенце и в пакет. Так они останутся мягкими, нежными.
  8. А теперь овощная начинка. Нарежьте тыкву и соцветия брокколи. Складывайте в сковороду.
  9. Кабачок и помидор отправьте туда же. Нарезка может быть любой. Но чем мельче вы нарежете, тем быстрее приготовятся овощи.
  10. Горошек прямо из морозилки и нарежьте листья сельдерея. Влейте растительное масло, добавьте чищенные, но не нарезанные зубчики чеснока. Все перемешайте и жарьте минуты четыре, перемешивая. Посолите, поперчите.
  11. Как подать лепешки с овощами? Смажьте нужное количество лепешек мягким сливочным сыром и уложите горячие или остывшие овощи. Свекольные лепешки с сыром и овощами готовы. А для тех, кто не представляет еду без мяса, вы можете добавить любые мясные продукты. На главном фото вы увидите мясо. Это мясная нарезка тонкой соломкой. Я ею посыпала сверху овощей для мужской половины. Приятного аппетита!