Салат «Огонек». У этого блюда есть несколько рецептов, но главные ингредиенты — баклажан, болгарский перец и уксус или сок лимона. И конечно — много зелени. Такой салат еще закрывают на зиму, но готовят иначе. В этом рецепте все овощи свежие, кроме баклажана.

Распечатать рецепт

Салат "Огонек"

Порции

Ингредиенты

• 1 шт. баклажан
• 2 шт. перец болгарский красный
• 4 зуб. чеснок
• по вкусу листья базилика
• по вкусу петрушка
• по вкусу соль, перец
• по вкусу перец чили
• растительное масло для жарки
• 1 ст.лож. уксус 9%

Порции Ингредиенты 1 шт. баклажан 2 шт. перец болгарский красный 4 зуб. чеснок по вкусу листья базилика по вкусу петрушка по вкусу соль, перец по вкусу перец чили растительное масло для жарки 1 ст.лож. уксус 9%

Инструкции

1. Баклажан нарезать соломкой или кружочками. Жарить на на растительном масле. огонь сильный. Жарим до мягкости и до золотистой корочки.

   
2. Кубиком нарезать болгарский перец, чеснок на терку или через пресс, мелко нарезать зелень и чили по вкусу.

   
3. Готовые горячие баклажаны высыпать на овощи вместе с жидкостью. Перемешать. Теперь солим по вкусу, влить уксус или сок лимона.

   
4. Перемешать и поставить на ночь в холодильник. Салат должен настояться.

   
5. Салат "Огонек" готов.