Салат на зиму

Салат на зиму. Этот салат готовится по мотивам Итальянской кухни из баклажана с болгарским перцем и кабачком. И конечно добавим оливки — раз уж готовим в итальянском стиле. Готовый салат нужно хранить в холодильнике, но не долгое время. Месяц — два. С количеством овощей можно определиться самим. По желанию можно убрать или добавить другие овощи, можно добавить шампиньоны.

Распечатать рецепт
Салат на зиму
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. баклажан
  • 2 шт. перец болгарский
  • по вкусу чеснок
  • по вкусу зеленые оливки
  • 2 ст.лож. соль
  • 200 мг. уксус винный
  • 200 мг. вода
  • 300 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. баклажан
  • 2 шт. перец болгарский
  • по вкусу чеснок
  • по вкусу зеленые оливки
  • 2 ст.лож. соль
  • 200 мг. уксус винный
  • 200 мг. вода
  • 300 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Нарезать овощи - нарезать можно по любому. Можно кружочками, можно ломтиками или крупным кубиком. Разложить овощи по разным тарелкам и посыпать солью. оставить на 30 минут. Потом овощи ополоснуть и отжать.
  2. В сотейнике нагреть воду с уксусом и довести до кипения. В кипящий маринад выложить сначала баклажаны и варить минуты три. Вынуть и разложить на салфетке.
  3. В этот же маринад выложить кабачок и перцы и варить тоже три минуты. Выложить на салфетку. Овощи оставить на минут 20-30.
  4. Воду с уксусом вылить - уже не понадобится. В сотейник влить растительное масло, чеснок на терку и травы на ваш вкус. Довести до кипения.
  5. Овощи выложить в банку слоями, добавить оливки и залить кипящим маслом. Закрыть крышкой и когда полностью остынет - хранить в холодильнике.
  6. Салат на зиму готов.

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017