Салат из помидоров с кабачком. Салат сытный и в тоже время легкий, летний, свежий. Салат хорошо подойдет к жареному стейку из любого мяса или рыбы, к шашлыку, к жареному картофелю, к картофельному пюре, к любой каше и пасте.
Для этого салата важно использовать только маринованный лук — не сырой (лук маринуем любым способом или приготовить по моему) и не игнорировать листья базилика — они внесут сою лепту и пряный вкус и тоже важны здесь. Кабачок лучше брать молодой, но если нет такового, используем уже зрелый, но тогда срезать кожуру и выбросить внутреннюю часть с семенами. Болгарский перец лучше использовать сладкий мясистый — любого цвета. Масло используем любое растительное без ярко выраженного аромата — у меня оливковое.
У нас имеется еще легкий зеленый овощной салат «витаминный» с кабачком — рецепт здесь
Еще легкий салат из кабачка с помидором и огурцом, заправленный сметаной — рецепт здесь
А это сицилийский овощной салат с кабачком и баклажаном, но здесь овощи подвержены тепловой обработке — рецепт здесь
| Порции |
|
- 2-3 шт. помидор
- 1 шт. кабачок
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. перец болгарский
- 10 шт. листья базилика
- 1 ст.лож. оливковое масло
- по вкусу соль, перец
- 1 шт. лук репчатый примерно 200 гр.
- 100 мг. очень холодная вода
- 15 мг. уксус 9% это одна ст.лож.
- щепотка соль
- 1 чай.лож. сахар
Ингредиенты
маринад для лука
|
|
- Маринуем в первую очередь - лук. Тонко нарезать полукольцами лук, влить уксус, воду, соль, сахар и перемешать. Оставить на 15 минут или дольше. Потом лук отжать и смешать с салатом.
- Кабачок нарезать мелким кубиком и жарить на оливковом масле до золотистой корочки.
- Высыпать вместе с жидкостью в миску. Остудить.
- Нарезать мелко листья базилика и крупными дольками помидоры.
- Соломкой нарезать перец.
- Соединить все ингредиенты, поперчить, посолить по вкусу и перемешать. Салат из помидоров с кабачком готов.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
