Салат из овощей с фрикадельками — собственно это полноценное второе блюдо. Люблю готовить такие блюда «сборная тарелка» из овощей и мясными продуктами. Накладываю все ингредиенты на блюдо кучками. Но нужно учитывать предпочтение в еде, своих близких и друзей и собирать тарелку из любимых продуктов. А можно подготовить и нарезать овощи и мясные изделия и разложить их в отдельные салатники, а уже каждый будет собирать себе тарелку на свой вкус. Можно подать различные соусы — сытные и легкие, благо их огромное количество.

Если у вас нет каких либо ингредиентов, здесь их свободно можно заменить на другие — по вкусу и сезону. Подушку из зелени можно использовать из листьев салата, листьев петрушки с укропом и мятой — любую зелень. Фрикадельки можно приготовить из куриного фарша, фарша индюшатины, рыбный фарш. Можно подать с вареным любым мясом или колбасными изделиями.

Обратите внимание на овощной салат с яйцом без майонеза «сборная тарелка» — рецепт здесь

Еще вкуснейший салат из куриных фрикаделек с зеленью «мимоза» — рецепт здесь

А здесь вы найдете салат без майонеза из копченой курицы и овощами — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из овощей с фрикадельками

Время приготовления

30 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 200 гр. фарш свино-говяжий
• по вкусу соль, перец
• 2 ст.лож. хлебная крошка
• 2 шт. редис
• 1 шт. огурец
• 3-4 шт. фасоль стручковая
• горсть оливки
• по вкусу лук
• по вкусу перец чили
• по вкусу соус на ваш выбор

Время приготовления 30 минут Порции 1 порция Ингредиенты 200 гр. фарш свино-говяжий по вкусу соль, перец 2 ст.лож. хлебная крошка 2 шт. редис 1 шт. огурец 3-4 шт. фасоль стручковая горсть оливки по вкусу лук по вкусу перец чили по вкусу соус на ваш выбор

Инструкции

1. Мясной фарш смешать с солью и перцем.

   
2. Добавить зеленый лук и хлебную крошку, тщательно перемешать.

   
3. Сформировать фрикадельки и отправить в духовку при температуре 180 гр. на минут 20.

   
4. Пока готовятся фрикадельки, займемся остальными ингредиентами. На большое блюдо разложить листья шпината или щавеля. Сделать сетку из соуса. Соус может быть любой - из сметаны с горчицей и соком лимона. Домашний майонез - как в моем случае.

   
5. Тонкими пластинами нарезать редис. Разложить готовые фрикадельки.

   
6. Сварить в течении трех минут стручковую фасоль, остудить под холодной водой и кладем на блюдо. Если кто любит острое, нарезать перец чили и лук. Лук я мариновала в воде с уксусом и сахаром.

   
7. Добавить в тарелку нарезанный огурец, зеленый лук.

   
8. Кладем оливки любого цвета - зеленые или черные.

   
9. Можно сделать заключительную сетку из соуса.