Салат из куриной печени с яблоком и грибами. Такой салат готовится быстро и этот рецепт выручит вас, когда пришли домой с работы, а там «шаром покати». Салат можно подать в теплом виде, а можно и в остывшем, но тогда уберите из рецепта сливочное масло. Хотя многие уберут его и для приготовления теплого салата)))). Я же люблю добавлять сливочное масло. Его присутствие любит и яблоко и печень и грибы (шампиньон).

Шампиньоны можно заменить на вешенки. Печень куриную замените на печень индейки или телячью, свиную — берите ту, которая у вас есть и ту, которой вы больше отдаете предпочтение. Яблоко нужно использовать тугие с кисловатым вкусом. Зелень берите на свое усмотрение — берите один вид зелени или два вида, или микс зелени. Винный уксус замените на сок лимона или на яблочный уксус, на рисовый и так далее.

Сейчас сезон винограда, приготовьте куриную печень с виноградом — это очень вкусно и просто — рецепт здесь

Обратите внимание на еще один салат с куриной печенью — рецепт здесь

А это шашлычки из куриной печени с гарниром из дыни — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из куриной печени с яблоком и грибами

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 3-4 шт. куриная печень
• 3-4 шт. шампиньон
• 1 шт. яблоко
• 2 веточки базилик
• 2 веточки петрушка
• по вкусу соль, перец

маринад

• 2 ст.лож. оливковое масло
• 1 чай.лож. уксус винный
• 0,5 чай.лож. сахар
• щепотка соль
• 0,5 чай.лож. перец черный

Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут Порции 1 порция Ингредиенты 3-4 шт. куриная печень 3-4 шт. шампиньон 1 шт. яблоко 2 веточки базилик 2 веточки петрушка по вкусу соль, перец маринад 2 ст.лож. оливковое масло 1 чай.лож. уксус винный 0,5 чай.лож. сахар щепотка соль 0,5 чай.лож. перец черный

Инструкции

1. Приготовьте в первую очередь маринад для яблока. Смешайте винный уксус, соль, перец, оливковое масло. Перемешайте.

   
2. Яблоко нарежьте дольками с кожурой. Вырежьте только внутреннюю часть яблока. Отправьте дольки в маринад, посыпьте сахаром.Оставьте на пять минут.

   
3. На сковороде разогрейте ложку растительного масла и ложку сливочного. Сливочное масло даст яблокам сливочный вкус, а растительное не даст сливочному маслу гореть. Выложите дольки яблока и жарьте с двух сторон до мягкости. Но следите, чтобы дольки не развалились, а все же держали форму и здесь поможет не срезанная яблочная кожура. Маринад с яблока не спешите выливать, он еще понадобится.

   
4. На блюдо разложите любую зелень, у меня листья базилика и петрушка. И сразу со сковороды кладем дольки яблока.

   
5. Заранее нарезали пластинами шампиньон и жарим с двух сторон на этой же сковороде, не протирая ее. Если нужно масло, добавьте, но не много - ложку маринада, там есть масло. На приготовление грибов уйдет минуты три. Грибы кладем к яблочным долькам - на блюдо.

   
6. И осталась печень. Печень тоже готовится быстро. Разрежьте каждую печень на две части, удалите плеву, промокните бумажным полотенцем.

   
7. И жарьте в той же сковороде, добавив сливочное масло, с двух сторон по две минуты каждую сторону на среднем огне, потом влейте пару остаток маринада и готовьте еще минуты 3-4 под крышкой (до готовности печени). В конце приготовления печень посолите, учитывайте, что в маринаде была соль.

   
8. Отправьте печень в салат и сразу подавайте, если хотите теплый салат. Но этот салат хорош и в остывшем состоянии, если будете готовить только на растительном масле. Приятного аппетита!

   
9. Салат из куриной печени с яблоком и грибами готов.