Салат из жареных баклажанов с перцем. Не пропустите этот салат — это такая вкуснятина. Тем более, сейчас можно купить все свежие ингредиенты. Здесь все овощи — морковь, болгарский перец, лук остаются свежими, жарится только баклажан. Но единственный минус — это нужно ждать ночь или сутки, чтобы салат настоялся, пропитался и набрал силу. Поэтому его нужно приготовить заранее.

Болгарский перец лучше брать мясистый, сладкий, а цвет перца любой. Белый салатный лук можно заменить на красный сладкий. Из зелени я использовала петрушку, но кто любит кинзу, пожалуйста. Винный уксус можно заменить на сок лимона или на обычный уксус.

Салат можно подавать к мясу или рыбе, к картофелю или пасте, к шашлыку или стейку, да к чему угодно. Можно просто лопать с лавашем.

А здесь вы найдете салат из баклажана с грибами в азиатском стиле — рецепт здесь

Может вам больше понравится салат из баклажана с огурцом? Его тоже нужно готовить заранее — рецепт здесь

И всеми любимый салат «Огонек» из баклажана с красным болгарский перцем без помидора — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из жареных баклажанов с перцем

Порции

Ингредиенты

• 1 шт. баклажан
• 1 шт. морковь
• 0,5 шт. лук белый салатный
• 1 шт. перец болгарский
• 2-3 зубчика чеснок
• 1-2 ст.лож. уксус винный
• по вкусу соль, перец
• по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
• по вкусу зелень
• щепотка сахар

Порции Ингредиенты 1 шт. баклажан 1 шт. морковь 0,5 шт. лук белый салатный 1 шт. перец болгарский 2-3 зубчика чеснок 1-2 ст.лож. уксус винный по вкусу соль, перец по вкусу оливковое масло или растительное без запаха по вкусу зелень щепотка сахар

Инструкции

1. Нарезать соломкой морковь и перец, лук перьями. Сложить все в миску, посолить и чуть отжать руками.

   
2. Добавить уксус, сахар, черный перец и ложки три масло. Перемешать и оставить пока будем жарить баклажан.

   
3. Нарезать баклажан и жарим на растительном масле до готовности.

   
4. Горячий баклажан сразу высыпать на овощи, а на горячий баклажан посыпать чеснок (натереть на терку). Оставить на минут 15.

   
5. Потом добавить зелень, перемешать и дать полностью остыть. Потом отправить в холодильник.

   
6. Салат из жареных баклажанов с перцем готов.