Отварить картофель и остудить. Хек разделать на филе, убрать все косточки и снять кожицу.
Мелко нарезать мясо рыбы и икру — если будет в рыбе.
На терку натереть отварной картофель, вбить яйцо, нарезать мелко петрушку и лук.
Добавить сметану или майонез, муку.
Посолить и поперчить. Все перемешать.
Ложкой выложить на разогретую сковороду с растительным маслом рыбный фарш. Жарить с двух сторон до корочки, потом убавить огонь до минимума и готовить под крышкой минут 15-20.
Подавать с рисом или пастой, с овощами.
Рыбные котлеты готовы.