Рассольник на зиму
Ингредиенты
  • 2стакан перловая крупа
  • 1кг. огурец
  • 800гр. морковь
  • 4шт. перец болгарский красный
  • 800гр. лук
  • 200мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100мг. уксус 9%
  • 5шт. лавровый лист
  • 8шт. перец горошком
  • 100гр. сахар
Инструкции
  1. На крупную терку натереть огурец с морковью. Огурец можно мелко нарезать так, как вы нарезаете в рассольник.
  2. Мелким кубиком нарезать перец болгарский и лук.
  3. Все соединить в кастрюле, высыпать соль, сахар и влить масло. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30.
  4. Отдельно отварить перловую крупу и добавить к овощам. Довести до кипения.
  5. Добавить лавровый лист, перец горошком и тушить минут пять. В конце влить уксус и тушить минуту, вторую.
  6. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
  7. Банки перевернуть и остудить.
  8. Рассольник на зиму готов.