Рагу из баклажана с куриными сердечками. Предлагаем вам приготовить очень вкусное рагу — ну почти диетическое, если убрать сметану, но с ней блюдо намного вкуснее. Хотя можно уже готовое рагу подавать с йогуртом. Куриные сердечки для этого блюда можно сварить заранее и если у вас они уже готовы, тогда на приготовление рагу уйдет немного времени.

Куриные сердечки вы можете заменить на желудочки, можно использовать субпродукты индейки, говядины или свинины.

С овощами тоже можно экспериментировать, можно взять другой набор овощей или в этот набор добавить еще другие овощи. Нет свежего помидора, используйте томатный сок или томатную пасту.

Можно здесь еще поиграть со специями и травами. Можно добавить куркуму, листья свежего тимьяна, маленькую веточку розмарина. Если любите зиру — добавьте. Добавьте кориандр, тмин.

Очень вкусное рагу, советуем попробовать.

Советуем вам обратить внимание на овощной рагу в сметане с баклажаном — рецепт здесь

А это интересное рагу из куриных сердечек с вермишелью быстрого приготовления — рецепт здесь

И овощное рагу с грибами — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Рагу из баклажана с куриными сердечками

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

• 1 шт. лук размер средний
• 1 шт. морковь большой
• 1 шт. баклажан
• 10-15 шт. куриные сердечки
• 2 шт. помидор среднего размера или один большой
• 2 зуб. чеснок
• 1 пучок зелень
• 1 ст.лож. сметана с верхом
• по вкусу соль, перец

Время подготовки 10 минут Время приготовления 40 минут Пассивное время 30 минут Порции 3-4 порции Ингредиенты 1 шт. лук размер средний 1 шт. морковь большой 1 шт. баклажан 10-15 шт. куриные сердечки 2 шт. помидор среднего размера или один большой 2 зуб. чеснок 1 пучок зелень 1 ст.лож. сметана с верхом по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Нарежьте кубиком лук и кружками морковь, хотя как нарезать овощи, выбирайте сами. Нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте овощи на среднем огне минуты три. Но в первую очередь сварите куриные сердечки. Их можно сварить даже за сутки до приготовления рагу, но не вынимайте сердечки из бульона. Вместе с бульоном храните сердечки в холодильнике.

   
2. Теперь очередь баклажана. Нарежьте крупным кубиком баклажан и забросьте к овощам в сковороду. Если вы боитесь горечи баклажана, тогда посыпьте их солью, перемешайте (можно еще залить их водой) и оставьте на 15 - 20 минут. Потом ополосните под проточной водой, хорошо нужно отжать баклажан и забросить в сковороду. Все перемешайте, жарьте пару минут, а может и меньше (следите, чтобы овощи не горели, когда вы забросите баклажан, он начнет моментально впитывать масло и сок который выделили овощи).

   
3. Сердечки разрежьте на две части вдоль и отправьте в рагу и следом....

   
4. Помидоры. Помидоры нужно нарезать мелким кубиком или натрите их на крупной терке. Перемешайте. Сделайте малый огонь и тушите.

   
5. Если у вас помидоры не сочные (как в моем случае - помидоры сливки), тогда им на помощи придет вода. Добавьте 50-10 мл. воды и тушите минут 15 под крышкой. В конце приготовления, доведите рагу до совершенства. Посолите, поперчите, нарежьте очень мелко чеснок и зелень.
6. Добавьте сметану, доведите еще раз до кипения и тушите еще под крышкой пару минут.
7. Все, пробуйте на вкус, если все устраивает, можно подавать.
8. Приятного аппетита!
9. Рагу из баклажана с куриными сердечками готово.