Пасхальное печенье
Пасхальное печенье. И продолжая Пасхальную тему, предлагаю вам печенье в форме куличей. Оно прекрасно будет смотреться на праздничном столе, особенно заинтересуются дети. Печенье готовится из песочного теста, а глазурь из яичного белка с сахарной пудрой, как для куличей. Все очень просто, вкусно, по праздничному — нарядно. Вы можете печенье испечь заранее, остудить и заморозить. А перед подачей на стол, выньте заранее печенье из морозилки и украсьте глазурью и присыпкой.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
45-50минут 10-15минут
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
45-50минут 10-15минут
Ингредиенты
тесто
  • 200г масло сливочное
  • 300-320г мука
  • 1шт. куриное яйцо
  • 100г сахар
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 5г разрыхлитель теста
  • 2-3ст. лож. вода ледяная
глазурь
  • 1шт. яичный белок
  • 2ст. лож. сахарная пудрас верхом
  • 1ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Высыпьте на рабочую поверхность просеянную муку с разрыхлителем, солью, ванилином. Нарежьте охлажденное сливочное масло. И широким ножом начинайте перемешивать муку с маслом, как бы рубая. Можно и руками перемешать и перетирать пальцами в крошку.
  2. Вбейте яйцо и перемешайте руками или ножом, как в моем случае. Чтобы тесто не нагревалось от прикосновения рук, я работаю ножом.
  3. Чтобы тесто собрать в комок, влейте пару ложек очень холодную воду и перемешайте руками, собирая тесто в однородную массу.
  4. Тесто долго замешивать нельзя и оно должно получится довольно плотное. Тесто заверните в пищевую пленку и отправьте охладится на минут 30-40 в холодильник.
  5. По истечении времени, выньте тесто из холодильника, разделите на 4 части, припудрите стол мукой и раскатайте одну часть теста в лепешку толщиной 0,3-0,5 см. примерно. Заранее сделайте шаблоны из плотной бумаги (у меня бумага из под колготок). Нарисуйте как вы себе представляете маленький кулич. У меня размеры — высота с шапочкой 10 см. Ширина низа — 6 см. Ширина верха — 8 см. Разложите шаблоны на тесто и вырезайте небольшим ножом.
  6. Разложите заготовки печенья на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправьте противень в холодильник, пока разогреете духовку до 220 гр. В разогретую духовку отправьте противень и выпекайте печенье минут 10-12 до чуть золотистого цвета. Не передержите печенье, иначе оно будет слишком твердым.
  7. Готовое печенье должно полностью остыть на противне. Приготовьте глазурь. Взбейте яичный холодный белок до густоты и всыпьте одну ложку с верхом сахарную пудру, перемешайте и всыпьте вторую ложку, выдавите сок лимона. Хорошо взбейте до густого состояния.
  8. Остывшее печенье украсьте глазурью при помощи кулинарного кулька или кулинарной кисти. Можно еще украсить кулинарной присыпкой. Ленточками разных цветов, но это уже на ваше усмотрение и вкус.
  9. Пасхальное печенье готово. Приятного аппетита!