Окрошка с помидором на кефире. Я уверена, что у вас имеется свой проверенный рецепт удачной окрошки, как и у меня. Но существует множество различных холодных супов и почему бы не приготовить и попробовать новый вкус привычного нам блюда. Это конечно — если вы не консерватор. Мне попался рецепт окрошки с добавлением помидора. Я решила приготовить. Готовила на две порции, потом увеличила количество супа — всем окрошка понравилась. Помидор не испортил блюдо. Попробуйте — этот суп просто разнообразит ваше меню.

Помидор для этой окрошки лучше брать — сорт сливки. Из мясных ингредиентов я использовала телятину. Вы можете заменить ее на свинину, курицу, индейку, колбасу, ветчину, копчености. Из зелени у меня — укроп и петрушка и обязательный ингредиент для окрошки — зеленый лук. Хотя и присутствует помидор в этом блюде, но от огурца не нужно отказываться. А вот на какой основе готовить окрошку — это решать вам. Если у меня имеется кефир, я готовлю на нем. Если нет, тогда использую сметану, обычную очищенную воду и сок лимона. Но сегодня у меня случились — кефир, сметана и газированная вода. Густоту супа регулируйте по своему вкусу.

Советуем вам холодный суп из свеклы с огурцом и редисом — рецепт здесь

А этот рецепт супа вас выручит, когда вам быстро нужно приготовить еду — суп из яйца с помидором за 10 минут — рецепт здесь

Смузи из помидора с морковью заменит вам первое блюдо в жаркие летние дни — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Окрошка с помидором на кефире

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1,45 час

Пассивное время

1,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

• 300 г телятина - говядина
• 3 шт. картофель в мундире
• 4 шт. куриное яйцо
• 3 шт. огурец
• 4 шт помидор сливки
• 500 мл. кефир
• по вкусу газированная вода по желанию
• 1 стакан сметана
• 1 пучок лук зеленый
• 4 веточки укроп
• 4 веточки петрушка
• по вкусу соль, сахар

Кухня русская, украинская Время подготовки 30 минут Время приготовления 1,45 час Пассивное время 1,5 час Порции на семью Ингредиенты 300 г телятина - говядина 3 шт. картофель в мундире 4 шт. куриное яйцо 3 шт. огурец 4 шт помидор сливки 500 мл. кефир по вкусу газированная вода по желанию 1 стакан сметана 1 пучок лук зеленый 4 веточки укроп 4 веточки петрушка по вкусу соль, сахар

Инструкции

1. В первую очередь нужно сварить вкусное мясо для окрошки. Но если вы запланировали взять колбасу, тогда пропустите этот шаг и варите картофель и яйца. А я залила водой мякоть телятины, довела до кипения и варила минуты три. Потом воду вылила, вымыла кастрюлю и само мясо под проточной холодной водой и залила чистой водой. Добавила пару зубчиков чеснока, стебли петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варила в подсоленной воде до готовности мяса. Бульон процедила, остудила и заморозила.

   
2. А мясо - остывшее нарезала поперек волокон. Мелким кубиком нарежьте вареные картофель и яйца. Каким размером нарезать ингредиенты - это решать вам. Я предпочитаю мелкую нарезку.

   
3. Теперь пошел огурец, зеленый лук и петрушка с укропом. Всегда пробуйте на вкус кожуру огурца, если горчит - обязательно срежьте. Зеленый лук в окрошке - это обязательное его присутствие. А зелень берите на свой вкус. У меня и петрушки и укроп.

   
4. И мой главный ингредиент, ради которого я завелась с приготовлением окрошки. Помидор я взяла - тугие сливки. В ним мало жидкости и они отлично подходят для этого рецепта. Нарезала, как и все ингредиенты - мелким кубиком.

   
5. Залила кефиром, соль по вкусу. Я еще добавляю щепотку сахара.

   
6. Залила минеральной газированной водой. Нужно перемешайте и дать настояться хотя бы минут 15 - это как минимум.

   
7. Пробуйте и добавляйте специи на свой вкус. Еще я добавила сметану. Окрошка с помидором на кефире готова. Приятного аппетита!