Овощной гуляш
Овощной гуляш. Это второе сытное, постное блюдо из доступных зимних овощей ничем не уступает мясному варианту. Благодаря майорану, тмину, лавровому листу, гуляш выходит ароматным. Овощное веганское рагу так же согреет и надолго насытит, как и мясное. Если вы не против молочных продуктов в Пост, заправьте в конце приготовления гуляш сметаной или сливками, йогуртом. Сметана сбалансирует все вкусы. Еще раз повторюсь — это по желанию. Если у вас имеется зелень, добавьте — внесите в блюдо весенний аромат. Если у вас нет лука-порей, замените его на красный или обычный — желтый. Специи берите на свой вкус. Можно использовать прованские или итальянские травы.
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 40минут
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 40минут
Ингредиенты
  • 1кг. картофель
  • 3см. лук-порей
  • 100г морковь
  • 1ст.лож. томатная паста и сахар
  • 3зуб. чеснок
  • 2шт. лавровый лист
  • 1чай.лож. паприка сладкая
  • 1чай.лож. орегано
  • 1щепотка тмин, майоран
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 2ст.лож. йогурт или сметанапо желанию
Инструкции
  1. Нарежьте картофель крупными кусочками, нагрейте кастрюлю с толстым дном с растительным маслом. Забросьте картофель и жарьте пару минут, перемешивая. теперь добавьте лук-порей, нарезанный тонкими кольцами и чищенный чеснок — нарезанный на 2-3 части. Добавьте лавровый лист. Перемешайте и жарьте минуту.
  2. Добавьте томатную пасту, сахар и влейте стакан воды. перемешайте и готовьте минут пять.
  3. Чуть мельче, чем картофель, нарежьте морковь. Смешайте с картофелем.
  4. Влейте еще стакан воды. Всыпьте сладкую или копченую паприку, орегано, тмин и майоран. Доведите до кипения и потом убавив огонь, тушите под крышкой до готовности картофеля и моркови.
  5. В конце приготовления, гуляш посолите, поперчите. Вот на этом этапе вы можете в гуляш влить сметану или сливки, йогурт, но это по желанию. Перемешайте.
  6. И добавьте мелко нарезанную зелень. Овощной гуляш готов.
  7. Приятного аппетита!