Овощное рагу в греческом стиле

Овощное рагу в греческом стиле. Почему в греческом? Да все просто, в конце приготовления овощи посыпаются сыром фета, который можно заменить на брынзу или творог. И используются в рецепте травы греческой кухни, такие как — орегано, майоран, базилик, мускатный орех, мята. Если по каким-то причинам вы не можете добавить какую-то специю, да просто уберите ее из перечня ингредиентов.

И конечно же — оливковое масло и лимон. Нет оливкового, используйте любое другое. Ведь мы у себя на кухне и готовим по своему вкусу и желанию. Сыр фета вы можете заменить на нашу брынзу, на творог или берите любой другой сыр по вкусу. А можете сыр вообще исключить.

Такое рагу можно приготовить не только в духовке, можно готовить в мультиварке на программе «Тушение». Можно собрать все овощи, нарезать, приправить и тушить в кастрюле под крышкой на малом огне до готовности. В духовке в можете готовить двумя способами — о них я напишу ниже.

И последнее — набор овощей берите на свой выбор и наличие, да и по сезону.

А это молодые овощи запеченные в духовке — рецепт здесь

Еще отличный состав овощей для запекания в духовке — рецепт здесь

Может вы хотите тушить овощи в сковороде на плите? тогда рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощное рагу в греческом стиле
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1-1,30 минут
Пассивное время 40-1,5 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. картофель большой
  • 1-2 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук средний размер
  • 1 шт. кабачок средний размер
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • 2 шт. помидор средний размер
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 4 лист мята
  • 2 веточка петрушка
  • 2 веточка укроп
  • 1 ст.лож. смесь сухих трав майоран, орегано, мускатный орех, базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу лимон
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог, или любой другой сыр повкусу
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1-1,30 минут
Пассивное время 40-1,5 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. картофель большой
  • 1-2 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук средний размер
  • 1 шт. кабачок средний размер
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • 2 шт. помидор средний размер
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 4 лист мята
  • 2 веточка петрушка
  • 2 веточка укроп
  • 1 ст.лож. смесь сухих трав майоран, орегано, мускатный орех, базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу лимон
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог, или любой другой сыр повкусу
Инструкции
  1. Подготовьте нужные овощи. Вы можете исключить из рецепта картофель. Картофель, лук и чеснок нужно почистить. Перец разрежьте на две части и выньте внутреннюю часть.
  2. Если у кабачка жесткая кожица, тогда лучше ее срежьте и выньте внутреннюю часть. Если кабачок молодой, оставьте его в первичном виде, только хорошо помойте. Нарежьте Полукольцами лук, овощи нарежьте на кусочки одного размера. Нарежьте картофель, перец, кабачок.
  3. Нарежьте баклажан и чуть крупнее помидоры. Помидоры лучше берите мясистые, плотные. Овощи собирайте в удобной для перемешивания, посуде. Нарежьте пару листиков мяты и петрушку или укроп. Влейте оливковое масло, все перемешайте, чтобы все овощи покрылись маслом.
  4. А теперь специи. Я взяла смесь из сухих трав - орегано, майоран, базилик и мускатный орех. С мускатным орехом не переборщите - возьмите на кончике ножа и этого будет достаточно. Обязательно добавьте чеснок - можно целыми зубчиками или нарежьте его. Добавьте соль, перец и пару листиков лаврового листа. Перемешайте.
  5. Выложите овощи в форму для запекания и отправьте в духовку на минут 40 при температуре 200 гр. Хотя время приготовления зависит от вашей духовки, от сорта овощей, от размера нарезки. Поэтому проверяйте на готовность - в первую очередь картофель. Если вы не используете картофель, тогда в ориентируйтесь на баклажан. Рагу предполагает тушение овощей, поэтому можно закрыть овощи фольгой и тушить часа 1,5 в духовке при температуре 150 гр.
  6. Готовое блюдо выньте из духовки, густо посыпьте сыром на ваш выбор и верните в духовку на минуты три.
  7. Можно сразу подавать. Но сначала, чтобы освежить блюдо, сбрызнете его свежим оливковым маслом и соком лимона.
  8. Приятного аппетита!
  9. Овощное рагу в греческом стиле готово.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019