Молодой картофель в сметанном соусе с беконом. Это простой семейный, деревенский обед или ужин в летние дни, когда не хочется есть мясные продукты, но вкус и аромат мяса здесь картофелю совершенно не помешает. Конечно можно такое блюдо готовить не только летом из молодого картофеля, это блюдо отличное подойдет в холодные зимние дни, приготовленное из зрелого картофеля. Такой картофель выступает главным блюдом, а к нему подавайте все, что угодно. Летом — это сезонные свежие овощи и салаты. Зимой — это те же овощи но уже в консервированном виде.

Бекон вы можете брать на свой выбор — мне очень нравится свежая свиная грудинка — это очень вкусно. Красный лук вы можете заменить на репчатый, белый салатный или использовать белую часть зеленого лука.

Для приготовления соуса возьмите домашнюю сметану или сливки. Кстати — такой сметанный соус с луком, свиной грудинкой и чесноком отлично подходит к вареникам с начинкой из картофеля или капусты.

Обратите внимание на жареный картофель в испанском стиле — рецепт здесь

Возьмите на заметку простейший рецепт из молодых овощей запеченных в духовке — рецепт здесь

А какой вкусный запеченный картофель под беконом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Молодой картофель в сметанном соусе с беконом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 500 г картофель молодой
• 100 г бекон
• 1 шт. лук красный
• 2 зуб. чеснок
• 2 ст.лож. сметана
• 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• по вкусу соль, перец
• зелень для подачи

Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут Пассивное время 20 минут Порции 2 порции Ингредиенты 500 г картофель молодой 100 г бекон 1 шт. лук красный 2 зуб. чеснок 2 ст.лож. сметана 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха по вкусу соль, перец зелень для подачи

Инструкции

1. В первую очередь нужно почистить и нарезать картофель удобными для еды кусочками. Забросить картофель в кипящую, подсоленную воду, довести до кипения и варить картофель уже на среднем огне до готовности. Но не пропустите готовность картофеля, чтобы он не разварился и не развалился.

   
2. А тем временем нужно приготовить сытную и ароматную заправку. Мелко нарежьте бекон. Я использую свежий бекон, но вы берите какой вам нравится - варено-копченный, копченный. Хорошо еще использовать замороженное мясо свинины. Достать из морозилки мясо и острым ножом нарезать строганину. Строганина - это нарезанная стружкой замороженная рыба или мясо. Влейте в сковороду ложку растительного масла, выложите строганину или бекон, отправьте на самый малый огонь, закройте крышкой и томите мясо пока оно не отдаст свой ароматный жирок. Мясо можно довести до хрустящей корочки или до нужной вам консистенции - это на ваш выбор.

   
3. А пока варится картофель и томится бекон, нарежьте очень мелко красный лук и чеснок.

   
4. Когда бекон дойдет до того состояния, которое вам нужно, отправьте к нему лук, огонь уже средний и жарьте минуты две-три до мягкости. Лук сильно зажаривать не нужно.

   
5. Теперь к бекону и луку в компанию отправьте чеснок на минуту, огонь средний.

   
6. Сметану смешайте с водой. А тем временем уже готов картофель, слейте с нее воду и часть воды вы можете использовать для соуса. Дайте соусу закипеть, поперчите.

   
7. И отправьте в соус картофель, все перемешайте (теперь вы можете не слишком беречь картофель, если он начнет распадаться). Готовьте еще на малом огне минуты две - пусть все вкусы и ароматы смешаются, а особенно пропитается картофель.

   
8. При подаче картофель посыпьте зеленью.

   
9. Приятного аппетита!

   
10. Молодой картофель в сметанном соусе с беконом готов!