Ленивые чебуреки под грибным соусом. Советую посмотреть этот интересный рецепт. Ленивые чебуреки буду готовить из готовых тонких вафель. Для кляра взяла кабачок и кефир. Начинка для чебуреков из смешанного фарша - свинина и говядина. А подавать буду под грибным соусом. Грибы использую шампиньоны, но возможны другие варианты.
Блюдо очень вкусное, сытное. А подавать к нему можно свежие овощи или салаты - летом, а зимой подайте различные соления.
Мясной фарш вы можете взять любой на ваш выбор - одну свинину, одну говядину или используйте фарш из курицы или индейки.
| Время подготовки | 15-20 минут |
| Время приготовления | 45 минут |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
чебуреки
- 300 г фарш свино-говяжий
- 3-4 ст.лож. вода
- 1 шт. лук
- 18-21 шт. вафли тонкие готовые
кляр
- 5 кружков кабачок
- 1 шт. куриное яйцо
- 2 ст.лож. сметана
- по вкусу специи
- 1 ст.лож. мука
грибной соус
- 200 г шампиньон
- 1-2 зуб. чеснок
- 80 мл. вода или бульон или белое сухое вино
- 1 ст.лож. масло сливочное
- 1 ст.лож. сливки
Ингредиенты
чебуреки
кляр
грибной соус
|
|
Инструкции
- В первую очередь приготовьте кляр для чебуреков. Пять кружков кабачка - примерно 1 см. толщиной, взбейте в однородную массу с яйцом при помощи блендера.
- Влейте сметану. Взбейте еще раз и перелейте в удобную для кляра посуду.
- Добавьте ложку с горкой муку, соль и перец по вкусу. Я использовала ароматную соль с перцем чили и кориандром. Ссылку смотрите в низу "Примечания к рецепту". Тщательно все перемешайте. Кляр должен получится по консистенции как сметана. Регулируйте кефиром и мукой консистенцию.
- Подготовьте фарш и готовые магазинные вафли (у меня вафли порционные). В фарш добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, на терку натрите лук, соль и перец по вкусу и влейте ледяную воду - ложки 2-3, чтобы фарш стал более жидким. Смазывайте фаршем первую вафлю, накройте второй и смажьте фаршем. Закройте третьей вафлей. И так приготовьте нужное вам количество.
- Поставьте уже сковороду на огонь с растительным маслом, важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась. Берите каждый "Чебурек" и окуните в кляр.
- Переверните, чтобы покрыть полностью вафли и бока. Делайте это быстро, не дайте вафлям раскиснуть.
- И сразу отправляйте на сковороду. Жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут семь.
- Параллельно приготовьте соус из грибов. В сотейнике или на сковороде растопите сливочное масло с зубчиком чеснока - чеснок разрежьте на 2 части.
- И сразу забросьте шампиньоны, нарезанные пластинами тонкими. Жарьте минуты 3-4 до чуть румяной корочки.
- Когда грибы подрумянятся, влейте чуть воду или любой бульон - куриный, грибной, овощной и добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и можно снимать с плиты. Здесь густоту определяйте сами. Хотите жидкий соус, добавьте больше воды, хотите вообще густой соус, можно жидкость не использовать, только добавьте сливки. Добавьте еще маленькую щепотку мускатного ореха - будет вкусно.
- Готовые ленивые чебуреки разложите на тарелки и полейте сверху грибным соусом. Посыпьте зеленью. Ленивые чебуреки под грибным соусом готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Это рецепт ароматной соли, которую вы можете приготовить дома - смотрите здесь
Может вас заинтересует рецепт чебуреков на вафельных коржах - рецепт здесь
А это ленивые пирожки с рыбой с готовыми тонкими вафлями - рецепт здесь
Может вам понравится идея для завтрака с беконом, яйцом и сыром с готовым вафлями - рецепт здесь
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
