Куриные котлеты с мятой
Порции Время подготовки
3-4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
30-40минут 25минут
Порции Время подготовки
3-4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
30-40минут 25минут
Ингредиенты
  • 350г фарш куриный
  • 1шт. яйцо
  • 2ст.лож. хлебная крошкас верхом
  • 2-3шт. лук зеленый
  • 5-6шт. листья мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3ст.лож. ледяная вода
  • по вкусу растительное маслодля жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Куриное филе перебейте в блендере или пропустите через мясорубку. Или используйте готовый куриный фарш. Хлебную крошку лучше использовать домашнего приготовления. Я нарезаю вчерашних хлеб кусочками среднего размера и перебиваю в блендере в крошку. Потом высыпаю в пакет и храню в морозильной камере до нужных моментов. Крошка в «камень» не замораживается и поэтому легко отсыпать нужное количество. Мята понадобится свежая, только листья.
  2. Возьмите глубокую посуду, чтобы легко было перемешивать фарш. Всыпьте хлебную крошку, добавьте куриный фарш и вбейте яйцо.
  3. Мелко нарежьте зеленый лук и листья мяты. Листья мяты можно сложить столбиком — один на один, свернуть в трубочку и тонко нарезать. Или нарезайте как вам угодно. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Консистенция куриного фарш всегда плотная и в этом рецепте не исключение и чтобы котлеты на выходе получились сочные, добавьте 2-3 ст.лож. очень холодной или ледяную воду. перемешайте.
  4. Смочите руки водой и формуйте котлеты любой формы. Это на ваш выбор.
  5. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и только теперь разложите котлеты. Лучше всего формуйте котлеты среднего размера. Чтобы котлеты вышли сочные, для этого нужно первые две минуты жарить на сильном огне до корочки. потом убавить огонь до среднего и продолжить жарить еще минут 7-8.
  6. Потом огонь увеличить, котлеты перевернуть и жарить так же как и первую сторону. Потом огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и тушить еще минуты 2-3 до готовности. Такая техника приготовления, позволит запечатать мясной сок в котлетах и таким образом они останутся сочные.
  7. Если готовить котлеты на малом огне, тогда мясо пустит сок и котлеты выйдет сухими. Подавайте котлеты с чем угодно.
  8. Приятного аппетита!
  9. Куриные котлеты с мятой готовы!