Кулич на молоке с одним яйцом
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
5час 4час
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
5час 4час
Ингредиенты
  • 500г мука пшеничная
  • 250мл. молоко
  • 150г сахар
  • 2шт. куриное яйцо
  • 60г масло сливочное
  • 7-8г дрожжи сухие
  • 0,5чай.лож. куркума
  • 0,5чай.лож. ванилин
  • цедра лимонаполовины лимона
  • сок лимонас четверти лимона
Инструкции
  1. Сначала опара. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи и пару ложек муки с ложкой сахара. Перемешайте венчиков до однородной массы. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15-20 минут в теплом месте.
  2. А тем временем подготовьте яичную смесь. Одно яйцо вбейте целое, а второе разделите на белок и желток. белок сразу отправьте в холодильник, а желток отправьте к первому яйцу, добавьте куркуму, ванилин и начинайте взбивать миксером, при этом всыпая сахар.
  3. Взбейте на высоких оборотах до густой пенистой консистенции.
  4. За это время подошла опара, натрите в нее цедру лимона и выдавите сок с четверти лимона.
  5. Растопите сливочное масло и влейте в опару.
  6. Вылейте яичную смесь.
  7. Добавьте просеянную муку частями.
  8. Перемешивайте сначала ложкой, а потом..
  9. Досыпав остальную муку, замесите тесто руками, до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Накройте влажным полотенцем миску с тестом, оставьте на часа два в теплом месте.
  10. Через 2 часа )может раньше или дольше) поднимется тесто. Нужно его обмять.
  11. Но предварительно подготовьте формы для куличей. У меня одна форма силиконовая, а вторая большая форма разъемная. Силиконовую я даже не смазывала маслом, а в разъемную форму на дно выложила пергаментную бумагу и по кругу. Разложите тесто, заполняя 1/3 формочек. Отправьте в теплое место, накройте чистым сухим полотенцем и оставьте еще на час — примерно.
  12. Вот тесто уже увеличилось разу в три. Нагрейте духовку до 180 гр. Выпекайте куличи от 45 минут до 65 минут, время приготовления зависит от размера кулича и от вашей духовки.
  13. Готовые куличи выньте из духовки и сразу положите вместе с формой на бок. Пусть лежит минут 5-7.
  14. Теперь можно вынуть из формы — это небольшой кулич из силиконовой формы.
  15. И большой кулич. Нужно куличи полностью остудить на решетке. Большой кулич я завернула в пищевую пленку и отправила в морозильную камеру до субботы.
  16. А маленький кулич все же доведу до готовности. Выньте белок из холодильника, всыпьте сахар, добавьте сок лимона и взбейте в пышную пену.
  17. Смажьте куличи и посыпьте кулинарной присыпкой. Кулич на молоке с одним яйцом готов.