Кефте с салатом на лепешке
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 0,5стакан мука
  • 25мг. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5чай.лож. дрожжи сухие
котлеты
  • 150гр. Фарш говяжий
  • 150гр. фарш куриный
  • 2веточки петрушка
  • по вкусу перец острый
  • по вкусу соль, перец
салат — гарнир
  • 150гр. капуста белокочанная
  • 1веточка базилик
  • 2веточки петрушка
  • 2веточки укроп
  • 1-2ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • по вкусу соль, сахар
  • йогурт или сметанадля подачи
  • малинапо желанию
Инструкции
  1. Для начала приготовим тесто для лепешки. Муку высыпать на стол, воду теплую смешать с оливковым маслом. В центре муки сделать воронку и вылить жидкую смесь, посолить муку с одного края, а второй край посыпать дрожжи.
  2. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на столе пока будем готовить остальные ингредиенты.
  3. Фарш смешать с перцем халапеньо.
  4. Добавить зелень — петрушку, соль, черный перец. Перемешать, отбивая фарш об стол, чтобы он стал более вязким.
  5. Сформировать продолговатые котлеты.
  6. Разогреть растительное масло на сковороде, выложить котлеты и жарить с трех сторон до готовности.
  7. Готовим салат из капусты. Капусту нашинковать, нарезать базилик, петрушку, укроп, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и хорошо отжать руками. Добавить ложку уксуса или сок лимона.
  8. Перемешать. Пробуем на вкус.
  9. Пришло время жарить лепешки. Разделить тесто на 2-3 части и раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сначала жарим первую сторону, как только пошли пузырьки по поверхности лепешки, нужно переворачивать. И жарим вторую сторону меньше минуты — минуту.
  10. Собираем блюдо. На лепешки разложить капустный салат.
  11. Сверху котлеты. Котлеты и салат поливаем йогуртом. Посыпаем свежими ягодами малины.
  12. Подаем немедленно.
  13. Кефте с салатом на лепешке