Квашеные овощи. Этот рецепт салата из квашенных овощей будет готов через сутки. Хранить в холодильнике можно неделю. Поэтому много не готовьте. Из этого салата можно приготовить вкусные щи. Потом выложу рецепт.

Распечатать рецепт

Квашеные овощи

Порции

Ингредиенты

• 500 гр. капуста
• 2 шт. баклажан
• 2 шт. морковь
• 2 шт. лук
• 3 шт. помидор
• 1 шт. кабачок
• 1-2 головки чеснок
• 2 шт. перец болгарский
• 1 пучок кинза по желанию
• 1 пучок петрушка
• 1 веточка мята
• 4-5 шт. гвоздика
• по вкусу перец горький
• по вкусу соль
• 7 шт. перец горошком
• 3 шт. лавровый лист

Порции Ингредиенты 500 гр. капуста 2 шт. баклажан 2 шт. морковь 2 шт. лук 3 шт. помидор 1 шт. кабачок 1-2 головки чеснок 2 шт. перец болгарский 1 пучок кинза по желанию 1 пучок петрушка 1 веточка мята 4-5 шт. гвоздика по вкусу перец горький по вкусу соль 7 шт. перец горошком 3 шт. лавровый лист

Инструкции

1. Для начала нужно отварить баклажаны до мягкости. Вынуть и остудить.

   
2. Нашинковать капусту, морковь на терку.

   
3. Соломкой нарезать перец и кабачок.

   
4. Полукольцами нарезать лук, мелко нарезать зелень и чеснок.

   
5. Крупным кубиком нарезать баклажан и помидор.

   
6. Теперь добавляем специи. Гвоздику, лавровый, перец горький и горошком. Я добавила вместо свежей кинзы кориандр. Солим по вкусу.

   
7. Все перемешать, накрыть полотенцем (не крышкой) и оставить на часа 3-4 при комнатной температуре. Потом перемешать салат и можно сложить в банку. Хранить в холодильнике под крышкой.

   
8. Квашеные овощи готовы.