Картофельный суп-пюре с редисом
Порции Время подготовки
4порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
30-40минут 25минут
Порции Время подготовки
4порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
30-40минут 25минут
Ингредиенты
  • 5шт. картофель
  • 1шт. лук
  • 3шт. чеснок
  • 10шт. редис
  • 1ст.лож. оливковое масло
  • 20г масло сливочноеили по вкусу
  • 3веточки петрушка
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный
Инструкции
  1. Лучше взять кастрюлю с толстым дном, можно использовать чугунную кастрюлю. Почистите и нарежьте картофель и репчатый лук среднего размера. Чеснок только почистите. Влейте ложку оливкового или другое растительное масло, добавьте сливочное масло или вообще не используйте его. Поставьте на самый малый огонь и перемешивая тушите минут пять. Лук должен стать мягче.
  2. Оставите пару редисок для подачи. Остальной редис разрежьте на 4 части. Мелко нарежьте зелень. Отправьте в кастрюлю к картофелю и луку.
  3. Залейте водой или куриным бульоном, можно овощным. Залейте бульон, чтобы покрыть все ингредиенты, чуть выше на 2 пальца. Лучше уже перебитый блендером суп довести до нужной консистенции, долив бульон. Доведите до кипения на сильном огне, потом варите на минимальном огне до готовности картофеля — минут 10-15. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок, молотый кориандр, тмин.
  4. Готовый суп перебейте блендером. Если суп слишком густой, добавьте еще бульон или воду и доведите до нужной вам консистенции, попробуйте суп на вкус и доедите его до совершенства. Добавьте еще на свой вкус сметану или сливки. Можно на этом этапе добавить еще сливочное масло, плавленый сыр. Пробуйте на вкус и добавляйте ингредиенты, которые вы считаете нужными.
  5. Дайте супу немного отдохнуть в течении 5 минут и подавайте. Нарежьте свежий редис мелким кубиком или тонкой соломкой. Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте хлебной крошкой, редисом и украсьте суп зеленью.
  6. Приятного аппетита!
  7. Картофельный суп-пюре с редисом готов!