Картофельный салат со свеклой и огурцом

Картофельный салат со свеклой и огурцом. Советую обратить внимание на этот салат и приготовить его. Готовится очень просто из набора вареных овощей. Салат можно подавать в теплом виде и в остывшем он тоже будет хорош. Но здесь важно — горячие овощи сразу смешивать с заправкой, вот тогда будет действительно вкусное блюдо. Я вам не советую варить овощи заранее, как для винегрета и собирать салат из холодных овощей.

Если вы будете подавать такой салат как самостоятельное блюдо, тогда сварите к нему яйца или жарьте глазунью — будет вкусно. А если вы решили салат использовать как гарнир, тогда с яйцами можно подать к рыбе. А без яиц к мясу или птице.

Этот салат можно готовить круглый год — из молодых овощей и малосольного огурца летом, а можно использовать консервированные огурцы и зрелые овощи зимой.

Если вы не любите цветную капусту, вы можете ее исключить из списка продуктов или замените на брокколи, на репу, на пастернак. Вообщем — набор овощей берите на свое усмотрение.

Очень быстрый гарнир салат из кабачка с морковью — рецепт здесь

И еще отличный гарнир салат из цветной капусты с морковью и зеленым горошком — рецепт здесь

И картофельный салат гарнир с редисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельный салат со свеклой и огурцом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу можно запечь до готовности в духовке, можно сварить, можно нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле. Разберите цветную капусту на более мелкие соцветия. Красный лук нарежьте полукольцами.
  2. Почистите картофель и морковь, нарежьте на кусочки для салата. Забросьте овощи в уже кипящую, подсоленную воду и варите до готовности. На это уйдет минут 7-9. За пять минут до готовности, добавьте маленькие соцветия цветной капусты. Хотя капусту можно отварить отдельно.
  3. А пока варятся овощи, приготовьте заправку для салата прямо в салатнике, в котором будете перемешивать ингредиенты. Смешайте сметану, майонез, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте укроп, поперчите, выдавите сок лимона и если у вас имеются в наличии - каперсы. Если их нет - не беда, просто пропустите этот момент.
  4. Чтобы салат вышел вкусный и в теплом и в остывшем состоянии, сейчас важный момент. Овощи в заправку нужно отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы заправки. Слейте жидкость с картофеля и моркови и перемешайте их с заправкой. Если вы варили с цветной капустой, тогда сюда и капусту. У меня капуста варится отдельно.
  5. А пока нарежьте лук полукольцами, смешайте.
  6. Вот и капуста готова, отправляю ее горячую, перемешиваю.
  7. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Огурец у меня малосольный, но можно использовать маринованный, соленый.
  8. И в самом конце приготовления салата, добавьте свеклу. Нарезать ее вы можете как вам будет угодно - соломкой, кубиком, тонкими ломтиками. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, на соль. Ведь в заправке соли не было. Я еще добавила щепотку сахара и освежила вкус еще соком лимона, но все это по вкусу.
  9. Можно подавать в теплом виде или остудите. По желанию - добавьте вареные яйца.
  10. Приятного аппетита!
  11. Картофельный салат со свеклой и огурцом готов.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2020