Картофельные лепешки с грибами. Это лепешки — блины готовятся из сырого картофеля с жареными грибами и луком. Лепешки сытные, сочные внутри с хрустящей корочкой, очень вкусные. Такие блины хороши на завтрак к чаю или кофе, можно подать как второе блюдо со сметаной или томатным соком, с овощным салатом на обед. Можно лепешками перекусить, взять с собой на работу, на дачу, на пикник, в дорогу.

Шампиньоны вы можете заменить на любой другой гриб. Чеснок вы можете исключить, если не переносите его аромата. Муку используйте на свой выбор, подойдет любая — рисовая, цельнозерновая, овсяная.

А это обычные блины с начинкой из грибов — рецепт здесь

Посмотрите еще лепешки из картофеля с соусом из грибов — рецепт здесь

И картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Картофельные лепешки с грибами

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

• 200 шт. картофель примерно 2 шт.
• 1/4 шт. лук
• 100 г шампиньон примерно 4 шт.
• 1 зуб. чеснок
• 1 шт. яйцо
• 1 ст.лож. сметана
• 2 ст.лож. мука ржаная или пшеничная
• по вкусу перец чили по желанию
• по вкусу соль

Кухня Белорусская, русская, украинская Время подготовки 15 минут Время приготовления 30 минут Порции 2-3 порции Ингредиенты 200 шт. картофель примерно 2 шт. 1/4 шт. лук 100 г шампиньон примерно 4 шт. 1 зуб. чеснок 1 шт. яйцо 1 ст.лож. сметана 2 ст.лож. мука ржаная или пшеничная по вкусу перец чили по желанию по вкусу соль

Инструкции

1. В первую очередь нарежьте мелким кубиком лук и шампиньон. Нарезка мелкая, так как они пойдут в картофельное тесто. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте минуты 4-5 на растительном масле, огонь выше среднего. В конце приготовления посолите и поперчите. остудите.

   
2. Картофель почистите и натрите на мелкой терке, хорошо нужно отжать жидкость. Если жидкость не будете удалять, тогда придется добавить больше муки - выбор за вами.

   
3. Вбейте яйцо и добавьте сметану, сразу перемешайте, пока картофель не потемнел.

   
4. Нарежьте мелко перец чили, натрите на мелкой терке чеснок (у меня молодой), посолите и поперчите. Перец чили даст остроту, а черный перетертый в ступке перец, даст аромат.

   
5. Уже остыли грибы. Их можно остудить до теплого состояния. теперь тщательно перемешайте.

   
6. Пришла очередь муки. Муку вы можете использовать любую - у меня ржаная. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Добавьте, если потребуется. Смотрите на консистенцию. Она должна быть чуть реже чем тесто на оладьи. Поэтому добавьте сначала одну ложку муки, перемешайте и смотрите на консистенцию, если нужно, добавьте еще ложку, а может понадобится и третья, если вы не отжимали картофель.

   
7. Чтобы блины - лепешки не прилипли к сковороде, ВАЖНЫЙ момент - нагрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом. И только теперь выложите тесто. На одну лепешку кладите пару столовых ложек и тыльной стороной распределите тесто по сковороде - размер примерно, чайное блюдечко. Теперь убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.

   
8. Переверните лепешку и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь убавьте до минимума и тушите минут пять - семь. Пару раз переверните, контролируйте, чтобы лепешки не пригорели. Если будете тушить под крышкой, потеряете хрустящую корочку. Но будет вкусно по любому.

   
9. Готовые лепешки складывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

   
10. Подавайте лепешки в теплом или остывшем состоянии.